リーフ型のチュイルのレシピと作り方
このチュイルは専用の型がいりますが、見た目のインパクトがあり、色々なレストランのアミューズや前菜に使われているのを見たことがある方も多いかもしれません。
あと一応リーフ型という名前で紹介していますが、今回の生地は使う型の種類は問わず、何なら型を使わずともシンプルなチュイルを作ることができます。
そのままプレーンで使ってもいいですし、スパイスを加えたり野菜のパウダーなどで色や風味を付けたりもできる便利なレシピなのでぜひ覚えていってください。
ブログ「リーフ型のチュイル」↓
普段はTwitter、Instagram内で主に生息しています。
不定期でのお菓子販売やレシピ開発、イベント出店なども受け付けておりますので、詳しくはTwitterのDMからお問い合わせください。
●Twitter
https://twitter.com/laudelacuisine
●Instagram
https://instagram.com/laudelacuisine
●Blog
https://lau-dela-cuisine.com/
4件のコメント
デザートに使いたいのですが甘味を入れる場合はレース状になってしまいますか？
主夫ですが、とても勉強になりました。記念日等で作ってみようと思います！
なんでこんなに分かりやすくて良い動画なのに伸びてないんだ……なんで……？
今年のクリスマスは、これを作る！
フランスの三大フォアグラを包もうと思います。
ありがとうございますUPしてくれて♡
肉、それも余韻の深いものに合わせると。。今度とりあえずパテで試してみます