米粉湯種ブレッド/”超ふわっふわ食パン♡”の作り方/ Rice flour bread/生地作りもまた楽し♡ステイホーム・おうち時間でパン作り/ make a rice flour bread
【シンプルだけど、きっちりと下ごしらえして頑張って作り込まれたパンは絶対に美味しい！】
今回はそんな原点を追求するような感じでパン作りしてみた結果、と〜っても素敵なパンを焼き上げることができました！
同じような気持ちの方にはぜひ最後までご覧いただいて、パン活の参考にしていただければとっても嬉しいです🎵
[Although it is simple, the bread that was prepared well and made with effort is absolutely delicious!]
This time, as a result of making bread like pursuing such origin, I was able to bake a wonderful bread!
If you feel the same way, I would be very happy if you could watch it until the end and use it as a reference for bread activities 🎵
★Rice flour bread★
米粉湯種の食パン
※レシピの商用利用・無断転載はご遠慮ください。
【湯種】
米粉 40g（製パン用ではなく スーパーで売っているグルテンフリーの米粉を使いました）
熱湯 100ml
強力粉（ゴールデンヨット） 260g
砂糖 20g
塩 4g
スキムミルク 6g
インスタントドライイースト 4g
無塩バター 30g
水 130ml
【発酵】
一次発酵 40℃ 30分程度で生地が2倍ぐらいになるまで発酵させる。
二次発酵 40℃ 25分
【型塗り用】
無塩バター 適量
【仕上げ用】
米油 適量
【焼成】
予熱190℃
180℃ 27分
【食パン型】
外寸 :20×8×8cm (一斤型)
※レシピの商用利用・無断転載はご遠慮ください。
★Rice flour bread ★
Bread made from boiled rice flour
【 Tane 】
Rice flour 40 g (I used gluten-free rice flour sold at supermarkets, not bread makers.)
Boiling water 100 ml
Bread flour (Golden yacht) 260 g
Sugar 20 g
Salt 4g
Skim milk 6g
Instant dry yeast 4g
Unsalted butter 30 g
Water 130 ml
[Fermentation]
Let the dough rise for about 30 minutes at 40 °C until it doubles in size.
Secondary fermentation: 40 °C for 25 minutes.
[For mold coating]
Unsalted butter, to taste
[For Finishing]
Moderate amount of rice oil
[Baking]
Preheat the oven to 190 °C.
180 °C for 27 minutes.
[Bread mold]
External Dimensions: 20 x 8 x 8 cm
食パン型を使ったおススメパンはこちら↓↓↓The recommended bread using a bread mold.
パン作り/ 濃厚でミルキー！リッチな味わい！ホテルブレッドの作り方/Making Hotel bread/ゴールデンヨットで手作りパン https://youtu.be/0GEK3_a9fGo
湯種のおススメパン↓↓↓
[パン作り]ほろ甘く危険な香り！かんたんミルク湯種で作る絶品パヴェ♡/激おいしいふわふわミルクパンの作り方/可愛い手作りパンPave https://youtu.be/LFF9SHq_3Kc
MUSIC index
1. hawaiian-nights by paper-planes
2. what-do-you-have-to-lose by anthony-lazaro
3. when-i-turn-one by dan-pundak
4. gotta-move by hot-rod-elegants
5. friends-and-family by lightmuzik
6. rooftops by paper-planes
7. unseen-things by team-callahan
#かんたん湯種
#米粉パン
#おうちパン
29件のコメント
めちゃくちゃフワフワが伝わって来ます😍コレは根気が必要そうですが😅頑張って作ってみたいです🍞米粉はパン用の米粉じゃないとダメですよね❓
湯種だと、冷めても柔らかいんですよね？ 近いうちに僕も焼いてみたいと思います。
見ているだけで🤤→目の毒⁉️
これは、覚悟が要るパンですね🥲
生地は努力を裏切らない←名言です。
涼しくなってから作ります😅
吹き出す汗が💦生地に入りそうで😆
💖👏
おいしそうううう🤤
1番初めの生地まとめ上げるところ
わたしも家で泣きそうになりながら捏ねてますw
捏ね方など参考にさせて頂いてます♪
さすが美凛さんです〜🥳
こんにちは。美凛さん。
はじめまして。
動画拝見いたしました。すごく美味しそう💖🙆
しつもんですが、
その生地で、
カンパーニュの形に入れて焼いても大丈夫でしょうか？
美凛さんは？
遣った事有りますか？
挑戦してみました✊
生地を捏ねるのは大変でしたが😂
捏ね上がったあとの生地の触感、堪らないです🤣笑
完成した食パンは、もっちりしてそして噛むと甘さが口に広がってとても美味しかったです🥰
また作ってみようと思います！！
型は一斤サイズのものでしょうか？☺️
とても美味しそうなパン‼️
見てるだけで癒されます👍🏻
発酵の時に行ってきますと書いてありますが、レンジ❓発酵器❓室温❓どうやってされてるのですか❓
hi how long do you normally knead dough?
やっとこの食パンにたどり着きました☺️
寒くなってきたのでなかなか発酵に時間かかります😉
ゆっくり焼きました👍️
明日の朝が楽しみです😉ありがとうございました☺️
Hi dear! Do we have to wait for the yudane to cool down to room temperature before mixing into the dough? Many thanks 🤗 Love your video as always!
こんばんは。
今回のレシピは国産小麦(春よ恋)だと上手く焼けないでしょうか？
水分量を変えれば大丈夫ですか？
もう一つ可能なら教えて頂きたいのですが、オーブンは何をお使いですか？
現在使っているオーブンだと側面の焼き色が付かなくて、とても悩んでいます。
質問ばかりで申し訳ありません。
宜しくお願いします。
美凛さん、こんばんは。
今日、こちらのレシピでパンを焼いたのですが、是非教えて頂きたい事があります。
米粉なのですが、製パン用米粉とは違いますか？
製パン用米粉40gに熱湯100mlを入れたところ、混ぜる必要も無いくらいシャビシャビで美凛さんの様な種生地にはなりませんでした。計量間違えしたかな？と思い、一度全部捨てて、再度作っても全く一緒でした。
なんとか頑張って、焼成までたどり着きましたが…是非教えて下さいませ。
ちなみに、製パン用米粉は富澤商店で購入。
小麦粉はゴールデンヨットを使用。
→レシピ通りに焼成したのですが、生焼けで撃沈でした😭
はじめまして(*^^*)
サムネに惹かれて、今日このパンを焼きました。
同じ風貌にかわいく仕上がり、こんなにキレイな焼き色が付いたのは
初めてで、嬉しくてたまらなくてコメントしました。
二次発酵に2時間かかりましたが、忍耐と思って待ちました。
その甲斐あって、ふんわり膨らんでくれました。
柔らかくて、甘い香りで可愛すぎて、この子と一緒に寝たいと
思い、初めてパンに抱いた感情に笑ってしまいました。
昨日は、ミルクハースを焼いて、それも大成功で美味しすぎました。
素敵な、オシャレなパンを丁寧にされて感心しております。
まだまだ初心者ですが、幸せなパン作りをこれからも楽しみたいと思います。
素敵なレシピとキレイな動画をありがとうございます(*^^*)
You mentioned no resting time for yudane. Does that mean that once the yudane cools down to room temperature we can use immediately. No need to prepare yudane for overnight or waiting for 2 hours. Please reconfirm my understanding. Thanks
It appears that the kneading time is longer than other types of bread. Is it true? Also I noted that the technique is different this time. Any reason? Can the dough be machine knead or is better by hand?
ミルキーストロベリー🍓材料がなくて何とかして作りたいです👍️
米粉がたくさんもらったので久しぶりの湯だね食パン🍞とてもモチモチ美味しかったです😉
そっか、米粉ならグルテン含まないから寝かせる必要ないですもんね！いつもは小麦粉の湯種ですけど次は米粉でやってみようと思います(o^－^o)
Is the bread mould 1 kin?
捏ねるのは、ホームベーカリーに任せたらダメでしょうか？
動画内で使用されている型はどちらで購入できますでしょうか？🤔
おはようございます。この型は1､5斤ですか?
美凛さんのレシピに山型パンじゃなく普通の食パン動画ありますか。有りましたら嬉しいな～。
とても美味しそうですね。
以前いちごジャムフィリングを使った米粉の湯だねで作る角食パン焼いたところ家族にとても好評でした。
素敵なレシピありがとうございました。
こちらも是非試したいのですが、角食パンをこちらの材料で作る場合、若干生地量を少なくした方がいいのでしょうか？
美凛さん！こんばんは！
米粉をだんご粉に変えて代用出来ますか？家にだんご粉が余っているので、どうかな？
米粉100%で焼いた時、あまり膨らまず、最強力粉をまぜたらこんなフワフワのが焼けるのですね❤
米粉がかなり余っていますので、焼いてみます！
この際、打ち粉も米粉で打って良いですか？（米粉消費したいので😄）
こんにちは、友達から製菓用米粉をいただきこれ使えますか?
ほんっとうに美味しかったです。
私1人で一斤１日で食べれちゃいそうです笑
素敵なレシピありがとうございました😊
グルテンフリーの米粉をつかったパン新しいレシピを開発したらまた教えてください😻