初心者さんでも成功！ベーグルの基本をわかりやすく解説
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この動画のレシピ4個分
強力粉 ・・・ 260g
砂糖 ・・・ 20g
塩 ・・・・ 4g
イースト・・・ 3g
水 ・・・・ 164g
クルミ ・・・・20g
クランベリー・・・ 20g
目次（時間をタップするとジャンプできます。）
1:36 生地作り
4:20混ぜ込み
5:35 一次発酵
6:52 成形
8:34 最終発酵
9:52 焼成
12:38 本日のノア
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＜動画での使用材料＞
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「よつ葉バター（塩分不使用）」（TOMIZにリンクしています）
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「バイオレット（薄力粉）」（TOMIZにリンクしています）
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「スケッパー（カード）」（TOMIZにリンクしています）
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「ゲランドの塩」（TOMIZにリンクしています）
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29件のコメント
ベーグル😆20年前になるかなぁ。初めて作ったとき本当に顎が疲れるベーグルでしたが1番好きです。
いちこめ🕊️
これは大好きなやつ🤤
定番になりそうな予感😌
ベーグル何度か作ったんですが､焼き上がるといつも穴がなくなってヘソあんパンみたくなっちゃいます😭💦
長さをしっかり作って､生地を軽く捻りながら…で､できるかなぁ😂😂
やってみます❗✊✨
最後のノアちゃんに爆笑ーーー🤣💖💦
ちょうどもちもちなベーグル作ってみたいと思っていました！！！
ありがとうございます！絶対次作ります😚
あごの関節がカックンカックンする噛み応えがベーグル食ってる！って感じがします
クルミを茹でるに驚いてるんですが、パンの世界では常識なんですね。ベーグル茹でますし。
ノアちゃん2頭身でかわいい👹
生地を茹でるんだ！そんな工程があるの知らなかった！海外で食べたクリームチーズをぬっただけのベーグルがおいしかったのが忘れられず、明日作ってみようと思います😋
あまり焼き色をつけたくないときは、蜂蜜を入れなくてもいいですか？
冒頭の解説が詩みたいだった〜🌱ベイカーさん動画との出会いが手捏ねとホームベーカリーの検証でした〜どっちがいい？って悩んでいたので懐かしい！明日また参考にして捏ねます〜🥨
明日は日曜日だし、ベーグル作ってみようかな！
プロのパン職人としての修業経験がある方だと思ってたら、ホームベーカリーでパン作りを始めたんですか。びっくりです。
ベーグルはたまに作ります。いつもオーソドックスに二次発酵の時間をほとんどとらないベーグル作ってたんですが、発酵時間をしっかり取ったのも作ってみます。
ノアちゃんチャンネルハイジャック猫派の自分そのカワヨさにベーグルの回なのに朝から溶けｗ
はちみつ湯ってなにかに活用出来ないかな…、
ベーグルは普通アメリカでは、縦に切らないで、横にスライスし、トーストしてクリムチーズをつけて食べるのが、主流です。
ノアちゃん、ほんとに二本足で立ってるみたいに見えてびっくり😂
ベーカーさんの動画見てるとアレもコレも作ってみたくなって、冷凍庫がパンでパンッパンです😂
ノアちゃん👹のウェアがcuteでお似合いです❣️立ってるみたいなフォルムが💘キュンです
やっと見る時間できたー(∩´∀`∩)と思ったら、ちょうど食べたかったベーグル🥯こりゃ挑戦するしかありません«٩(*´ ꒳ `*)۶»いつもありがとうございます🥖🍞🥐🥞🍔🌭🍕
後からナレーション加えるパターン，気持ち悪いです。
二次発酵のあと、生地がシートにくっついてしまい、はがすと形がくずれます。どうしたら、くっつかずにすみますか？
教えて下さい！
以前から作りたかったベーグルパンが今日出来ました～😆😋
取り組み易い感じで案内してもらって助かりました！
バター無くて強力粉だけうちにあるのでベーグル作ろうと思います！
胡麻とか入れてベーグルサンドにしよっかな〜
私もベーグル大好きです❤️
我が家では仕込み水に牛乳かスキムミルクを混ぜ、生地にバターを混ぜ込んでいます。これだとむっちりしているけどパサパサしないのでお年寄りや小さな子供でも食べやすいようです。友達には私特製のソフトベーグルだよ、と言ってます。
あと粉にロースト小麦胚芽をスプーン一杯混ぜ込んでも美味しいです。お試しあれ！
なんでこんな舌っ足らずな喋り方になってしまったんだろうか
動画のとおりに作ってますが、二次発酵が終わった後クッキングシートにべったりひっついてしまって剥してたら型崩れしまくりガッカリ😮💨なぜなんでしょうか？
人工大理石のコネ台を使っています。生地をこねるときに手や台にくっつかないようにするにはどうすればいいですか？
ベーグル焼いたことあるのですが、なかなか上手くいかない・疑問に思ってたことが解消される動画でした✨
天然酵母を使ったベーグルとかも拝見したいです！
ベーグルってあちこちで作られているけれど、本当に美味しいベーグルはニューヨーク🗽だと思います。
何か違うのです。水だって言われるのですが それは不明。 このレシピでチャレンジしてみます。
今ベーグルにはまってます。