フィンランドのクリスマス料理 2 グラブラクス/ Graavilohi

フィンランドのクリスマスにはクリスマスハムの他に魚料理もテーブルに並びます。薄く塩漬けにしたサーモン、グラービロヒを作ります。
グラブラクスは英語ですが、スウェーデンとかノルウェイっぽい言い方です。

【材料】
サーモン（生）またはお好みの刺身用お魚　1kg
（今回はサーモン400g、シーカ600gで作りました）
岩塩　大さじ3
砂糖　大さじ2
こしょう　小さじ1
ディル（生）　お好きな量
赤胡椒　適量

動画ではサーモンとシーカ（Siika）と言うフィンランドの湖にいる淡水魚で作っています。どちらの魚もクリスマス料理として食されます。