ふわっふわ塩バニラ生シフォン Cream filled salted vanilla chiffon

ふわっふわ塩バニラ生シフォン Cream filled salted vanilla chiffon

塩バニラ生シフォン
材料(12個分)
卵黄　　　　　　　　　２個
グラニュー糖　　　　　１８ｇ
太白ごま油　　　　　　３５ｇ
牛乳　　　　　　　　　４８ｇ
バニラ　　　　　　　　１ｇ
ラム酒　　　　　　　　１５ｇ
薄力粉　　　　　　　　３４ｇ
強力粉　　　　　　　　２５ｇ
ベーキングパウダー　　２ｇ
卵白　　　　　　　　　３個
グラニュー糖　　　　　３８ｇ
塩　　　　　　　　　　２ｇ

生クリーム　　　　　　１４０ｇ
グラニュー糖　　　　　１０ｇ

170℃のオーブンで20分焼く

Cream filled salted vanilla chiffon
Makes 12
Ingredients:
・2 Egg yolk
・18g Sugar
・35g Non-smell oil
・48g Milk
・1g Vanilla
・15g Rum
・34g Cake flour
・25g Strong white bread flour
・2g Baking powder
・3 Egg white
・38g Sugar
・2g Salt

・140g Heavy cream
・10g Sugar
Bake at 170℃ for 20 minutes.

How to Make a Homemade Cake Flour Substitute

Step 1: Measure 1 cup all-purpose flour. Remove 2 Tablespoons.
Step 2: Measure 2 Tablespoons cornstarch. Add to the flour. Cornstarch contains less gluten than flour, so it’s a wonderful tenderizing ingredient to help make cake flour.
Step 3: Sift together TWICE. Basically, sift into a mixing bowl once. Then run it through the sifter one more time. Sifting not only mixes the two ingredients together appropriately, it aerates the mixture so the consistency is similar to real cake flour.
Step 4: Measure 1 cup from this mixture. You’ll have about 1 cup anyway, but sometimes sifting can produce more volume since it’s adding air.

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