【パウンドケーキ】ハンドミキサーを使いこなして生地の空気をコントロール！

バターをやわらかくする際は
ハンドミキサーのホイッパーを
2本でなく1本でやっています。
何故かと言うと
バターをやわらかくしたいだけで
立てたいわけでは無いから😌

バターはやわらかくしてから立てる。

まずは1本でやわらかくして

そのあと2本装着して立てる。

生地の中の空気のコントロールが
やりやすくなります😊

■パウンドケーキ(四同割)

無塩バター
薄力粉
砂糖
全卵

全部同じ量。

フラワーバッター法
バターと粉合わせて立てて
砂糖、卵を合わせる製法。

#パウンドケーキ#基本配合#カトルカール
#ハンドミキサー#クイジナート

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