ムース　パータボンブ #cake #dessert #shorts

2023.04.01

ムースを作る時に色んな方法がありますが
今回は煮詰めたシロップを卵に入れていく方法！
お菓子屋さんならではの方法！これを他の材料と合わせてムースを作ります！

因みここにバターの塊を入れるとバタークリームができます🧈

@エビちゃん丸 on 2023.07.29 21:10

卵黄は冷凍卵黄（殺菌）を使っているのでしょうか？割卵の卵黄だと、シロップを入れた後更に加熱しないと殺菌温度に達しないと思ったのですが、大丈夫なのでしょうか？