【紅茶のシフォンケーキ】しっとり、ふわっふわ、のこだわりの紅茶のシフォンケーキをつくってみた。

「ふわふわ」のシフォンケーキをつくるには、卵白を「角が立つまで」しっかりと泡立てます。
でも、ふわふわな上に「しっとり」感も欲しいときには、卵白は７～８分立てにするのがポイントです。

何度も、なんどもあれこれ焼いてみてその結論にたどり着きました。
参考になればうれしいです。

～しっとり、ふわっふわ、紅茶のシフォンケーキ　直径１８㎝～
【配合】
・卵黄　　３個
・砂糖　　30g

・紅茶　　　15ｇ
・水　　　　60㏄

・油　　　３０㏄

・小麦粉　　60ｇ
・ベーキングパウダー　小さじ1/2

・卵白　　　　３個
・砂糖　　　　３０ｇ

・生クリーム　　　適量

【Ingredients】Φ18
3 egg yolks
30g sugar

15g tea leaf
60cc water

30cc oil

60g flour
1/2 teaspoon baking powder

3 egg whites
30g sugar

Fresh cream・・・some

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