【作ってみた】高級エシレバターでブルーベリータルト
はじめまして！ムッシュのおやつ時間へようこそ！
このチャンネルではお菓子作りを中心に投稿しています。
今回は、ブルーベリータルトを作ってみました🤤
贅沢にエシレバターをたっぷり使って
クリームチーズとブルーベリーでタルトにしました！
ころころと可愛いブルーベリーがたくさん、、、😻
美味しそうだなと思ってくれた方、作ってくれた方、
よかったらコメント・グッドボタンお願いします😻
00:00 オープニング
00:08 計量(タルト生地)
01:40 タルト生地
04:11 計量(クレム・ダマンド)
05:14 クレム・ダマンド
07:00 生地伸ばし〜敷き込み
08:57 焼成
10:37 チーズクリーム
11:19 仕上げ
12:18 クネル
13:32 完成・カット
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＜材料＞
■タルト生地■（まとめて作る量）
無塩バター：２５０g
粉糖：２００g
塩：２g
卵：２個
薄力粉：５００g
■クレム・ダマンド■
アーモンドプードル：１００g
無塩バター：１００g
卵：１００g
粉糖：１００g
■チーズクリーム■
クリームチーズ：１００g
無塩バター：２０g
粉糖：２５g
ブルーベリージャム：好きなだけ
ブルーベリー：好きなだけ
ナパージュ：好きなだけ
粉糖：好きなだけ
＜作り方＞
■タルト生地■
１.バターを指で押せる程度にまで柔らかくする
２.柔らかくしたバターと粉糖、塩を混ぜ合わせる
３.室温の卵を少しずつ加え、分離しないように混ぜる
４.薄力粉を加えて軽く混ぜる
５.混ざったら冷蔵庫でしっかり冷やす
■クレム・ダマンド■
６.バターを柔らかくする
７.粉糖を加えて混ぜる
８.室温の卵を数回に分けて加え、分離しないように混ぜる
９.卵を全部入れると分離しそうな時は
先にアーモンドプードルを加えて混ぜる
１０.混ざったら冷蔵庫で待機
■タルト焼成■
１１.タルト生地を2〜3mmの厚みに伸ばす
使わない生地は冷凍保存できます！
１２.直径９０mmで抜く
１３.６cmのリングに敷き込む
１４.はみ出た生地は切り除く
１５.クレムダマンドを絞りいれる
１６.１８０℃のオーブンで30〜40分焼成
途中焼き色をつけるためにタルトリングを外してください
上面が焦げそうな場合はアルミホイルを被せて焦げるのを防ぎます
１７.底までしっかり色付いて焼ければ、クーラーの上で冷まします
■チーズクリーム■
１８.クリームチーズを柔らかくする
１９.砂糖、柔らかくしたバターを加えて混ぜる
■仕上げ■
２０.ブルーベリージャムをタルトに塗る
２１.チーズクリームを絞る
２２.ブルーベリーを飾る
２３.ナパージュを塗り、粉糖をふって
２４.完成✨
BGM：MusMus