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    No-Bake Chocolate Cheesecake＊Eggless & Without Oven チョコレート・レアチーズケーキの作り方｜HidaMari Cooking



    No-Bake Chocolate Cheesecake＊Eggless & Without Oven チョコレート・レアチーズケーキの作り方｜HidaMari Cooking

    チョコレートをたっぷり使ったレアチーズケーキのレシピです。
    意外な組み合わせだと思うかもしれませんが、チーズとチョコはとっても合うので是非試してみてください♪

    チーズケーキにはレモンを入れて、そのままでもおいしい味付けになっています。
    レモンが入るとさっぱりして食べやすくなりますよね。
    なるべくそれぞれの層が同じような厚さになるように
    チョコの量、型に入れる量を目安で記載しました。

    いつもレアチーズは丸形に入れるので、今日はパウンド型で作りました。
    分量は15cm丸型1台分とほぼ同量です。

    仕上げにグラサージュをかけましたが、これまた苦戦（笑）
    でも1回目（こちらはガナッシュ）よりはよくできた??
    もうちょっと練習がんばります（笑）

    00:08 チョコを刻む
    01:13 レアチーズケーキ作り
    02:45 生クリームを泡立てます
    03:26 型にチーズケーキを入れていきます
    03:48 2層目
    04:22 3層目
    04:57 グラサージュ・ショコラを作ります
    06:54 グラサージュをかけていきます
    07:46 仕上げます
    08:14 ドリンクタイム♪

    ▷材料（7×16cmパウンド型、または15cm丸型1台分）：
    ■チョコレートレアチーズケーキ
    チョコレート　１２０ｇ
    生クリームA　５０ｍｌ
    クリームチーズ　２００ｇ
    グラニュー糖　１５ｇ
    牛乳　３０ｍｌ
    粉ゼラチン　５ｇ
    レモン汁　大さじ1/2
    生クリームB　１０５ｍｌ
    グラニュー糖　１５ｇ

    １．チョコレート120gを刻んでおく。

    ２．生クリームA 50mlをレンジで60℃に温め、チョコに加えて溶かしておく。

    ３．クリームチーズ200g、グラニュー糖15gをよく混ぜる。

    ４．牛乳30ml、粉ゼラチン5gを混ぜてお湯で溶かす。③に加える。

    ５．レモン汁大さじ1/2を加えて混ぜる。

    ６．生クリームB 105ml、グラニュー糖15gを緩めに泡立てる。⑤に加えて混ぜる。

    ７．型に150g入れて平らにならす。冷凍庫で10分冷やす。

    ８．チーズに②のガナッシュを85g加えて混ぜる。
    ⑦の上から170g流し入れ平らにならし、冷凍庫で10分冷やす。

    ９．残りのチーズとガナッシュを混ぜて、一番上に流し入れる。
    冷蔵庫で一晩冷やす。

    ■チョコグラサージュ
    チョコレート　３０ｇ
    水　小さじ１
    粉ゼラチン　１ｇ
    ココア　１０ｇ
    グラニュー糖　２５ｇ
    生クリーム　４５ｍｌ

    １．チョコレート30gを細かくしておく。

    ２．水小さじ１に粉ゼラチン1gをふりかけてふやかしておく。

    ３．小鍋にココア10g、グラニュー糖25g、生クリーム45mlを加えてダマのないように混ぜる。

    ４．中火にかけて砂糖が溶けるまで煮詰める。（焦げやすいので絶えずかき混ぜる）

    ５．火から下ろして60℃程度まで冷ます。

    ６．濾しながらチョコに加えて混ぜ溶かす。

    ７．レアチーズを型から外し、グラサージュを上からかける。

    ８．好みでココアパウダー、ピスタチオを飾って完成。

    ▷instagram：
    https://www.instagram.com/hidamaricooking
    もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
    #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです

    ▷Blog：
    https://ameblo.jp/hidamaricooking

    ▷HidaMari Cookingについて：
    2017年からお菓子を作り始めました。
    ひだまりクッキングという名前は、動画を見てくれた人が
    ひだまりに包まれているような温かい気持ちになってもらえたら嬉しいなと思ってつけました。
    いつも素敵なコメントありがとうございます。
    あなたの一日が素敵な日になりますように。

    #チョコレート #チーズケーキ

    42件のコメント

    1. @HidaMariCooking on

      こんにちは、今日も観ていただきありがとうございます♪
      私のチャンネルのコメント欄は視聴者さん同士の楽しい交流の場として
      使っていただけたら嬉しいです😊
      いつも温かいコメントとても励みになります✨ありがとうございます♪

      動画で使った材料、作り方の手順などは概要欄にまとめているので、
      よかったら見てください😊

      作ったよレポートは、　#hidamaricooking をつけて
      instagramやtwitterにぜひ投稿してください！
      作ったよレポートくださったみなさま、どうもありがとうございます✨

      ▷チャンネル登録はこちら：https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA?sub_confirmation=1
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      ▷おすすめ再生リスト：https://www.youtube.com/playlist?list=PLE_Ic1c4e1USsJglFwFDm7aAkqFqyBxDF

      ▷ホールケーキのレシピ：https://www.youtube.com/playlist?list=PLE_Ic1c4e1UQyTZepkybdKMPXf3s5ToRD

    10. @ДарьяЕрофеева-б8п on

      Dear HidaMari, thank you for this amazing channel and aesthetic perfection you create! Could you please indicate cocoa percentage in chocolate you use in your recipes, it's impossible to find out. And also gelatin bloom number. t's getting extremely tricky to cook anything not knowing these basics. Thank you very much! Sincerely,
      Daria

    20. @user-mi7xq1vj9i on

      苺の布巾可愛い～と思っていたら，レモンゼリーのときは柑橘系の布巾に変わっていて可愛い！！！ってなりました。本当に癒しです！！こんなスイーツ作れたら楽しいだろうなぁ♡

    22. @4710147 on

      Just try your recipe and I loved it!!. Your recipe always not too sweet and the portion is perfect for family. Thanks

    27. @screenshot-9629 on

      بتعرفو اليستر كراولي الرجل لي أسس لعبادة الشيطان و ألف كتاب عن اخطر انواع السحر أو جوليا توفانا المرأة لي سممت اكتر من ٦٠٠ رجل كل هاد و فيديوهات تانية كتير غريبة بتلاقو بفيديوهاتي طبعا كتبت بالعربي لانو بعرف العرب اكتر من الصين هون 😂

    30. @federicavassallo9119 on

      Mio dio! Ma come si fa a far bollire la panna con zucchero e cacao sul fuoco per far sciogliere lo zucchero?!?! IL CACAO NON DEVE MAI BOLLIRE, NON PUO' ESSERE COTTO SUL FUOCO DIRETTO!!! E la vera ganache si fa versando sul cioccolato fondente la panna calda, mescolando con una frusta per non far raggrumare il composto: lo zucchero e la gelatina dimenticali!!! Se vuoi fare una copertura al cacao come si deve, scrocchiarella e non appiccicosa, fondi a bagno maria il cioccolato fondente o al latte, come più ti piace, e versalo sul dolce quando è ancora liquido. Vedrai che gran risultato

    40. @めぐみ-m5v on

      チーズケーキにチョコもいいですね。グラサージが途中から固くなってきてしまい、塗るのに苦戦しましたが、ココアパウダーでなんとか誤魔化しました笑

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