とろける食感「里芋チーズコロッケ」レシピ #shorts

とろける食感「里芋チーズコロッケ」レシピ #shorts

とろける食感「里芋チーズコロッケ」
　
　
【材 料】 2人分

・里芋　　　　　　200g
・豚ロース肉　　　8枚
・スライスチーズ　2枚
Ａカレー粉　　　　小さじ1
Ａ塩　　　　　　　ひとつまみ
Ｂ塩、こしょう　　適量
・薄力粉　　　　　大さじ1/2
・溶き卵　　　　　1/2個分
・パン粉　　　　　適量

（ソース）
・ウスターソース　小さじ2
・ケチャップ　　　小さじ2
　
　
◼︎下準備
・里芋はぐるりと一周切れめを入れて、
　柔らかくなるまで蒸して皮をむく。
・スライスチーズは半分に切って丸める。
　
　
1. コロッケのたねを作る
　ボウルに里芋を入れてマッシャーなどで潰し、
　(A) を加えて混ぜ合わせる。

2. 包む
　1を4等分して、中にスライスチーズを入れて丸める。

3. 肉を巻く
　豚ロース肉を2枚重ね、2をのせて包む。
　(B) をふる。
　

4. 揚げる
　薄力粉、溶き卵、パン粉の順番につける。
　170度の油で、カリッとするまで揚げる。
　
5. ソースをつけてどうぞ。
　
　
◼︎ほんのひと手間
・芋類は蒸したほうが、ほっくりと美味しく仕上がる。
　蒸籠などがない場合は、茹でたり、電子レンジを使ってもよい。
　
　
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