【に志かわ風高級生食パン】アルカリイオン水で高級生食パンを作ります。普通の水で作る高級生食パンと焼き比べ、アルカリイオン水の特徴を徹底解説します。そのままで美味しい高級食パン。是非作ってください。

【に志かわ風高級生食パン】アルカリイオン水で高級生食パンを作ります。普通の水で作る高級生食パンと焼き比べ、アルカリイオン水の特徴を徹底解説します。そのままで美味しい高級食パン。是非作ってください。

アルカリイオン水で高級生食パンを作ります。普通の水で作る高級生食パンと焼き比べ、アルカリイオン水の特徴を徹底解説します。そのままで美味しい高級食パン。身近なスーパーで材料も揃いますので是非チャレンジしてください。
【材料】１斤分
強力粉（カメリヤ）　　　２５０ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　２０ｇ
インスタントドライイースト　３ｇ
塩　　　　 　 　 　　　　　　 ４ｇ
アルカリイオン水又は水　　７０ｇ
生クリーム　　　　　　　　７０ｇ
牛乳　　　　　　　　　　　７０ｇ
はちみつ　　　　　　　　　２０ｇ
無塩バター　　　　　　　　２０ｇ

・作り方
【目次】
00:40 材料
00:55 計量
01:39 生地作り（ヘラ混ぜた後、たてごね）
06:04 生地作り（たたきこね）
07:03​ 一次発酵（３５℃で約５０分）
07:46 フィンガーテスト・ガス抜き・分割
09:49 ベンチタイム（１５分生地を休めます）ベンチタイム中に型にバターを塗ります
10:22 成形
13:49 二次発酵（３５℃で約３０分～４０分発酵）型の８割～９割が目安
14:31​ 焼成(１８０℃で１５分焼き、さらに１６０℃で１５分焼きます）
14:40 焼き上がり
15:36 食べ比べ・断面比較・翌日食べ比べ
18:03 比較結果

★ポイント
・バターは必ず常温にしておいてください。
・生地が緩くベタつきますがこねているうちに少しずつ生地がまとまってきますので心配せずに根気よくこねましょう。

★オススメ動画　
春よ恋食パン

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