【レシピ開発】究極のモチ食感！アタシのもちフォンを紹介します！(レシピ開発部もち粉 #終)
シフォンケーキがお餅になった！ありそうで無かったこんなシフォン！
１度食べたら病みつきよ～！
主食がシフォンの、ミミィなのです。
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@mi_miy_recipe
※今回のレシピ(17㎝シフォン型)
・卵黄 L玉４個 (77g)
・牛乳 70g
・米油 45g
・米粉 45g
・もち粉 45g
・卵白 L玉４個 (160g)
・上白糖 65g
180度予熱 180度10分 170度23分 (お使いのオーブンによって異なります)
今回使用した米粉：KS米の粉
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=025001
今回使用したもち粉：粉の郷 もち粉
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=022824
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#シフォンケーキ #米粉 #もち
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ミミィイラスト制作/Shiho Saruki
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11件のコメント
食べてみたいですね♪
ご近所さんに野菜のお裾分けしたら、料理、製菓用の米粉を頂いたので、この週末に米粉のシフォンケーキを作りたいと思います。そしてその後に餅粉のシフォンケーキも作りたいです♪ 作るのが楽しみです😊
もちシフォン♥定着させたいですね！ちぎる時の音がたまりません😁画面から美味しそうな音が伝わってきます。先日作りたくてスーパーを回ったのですが、こちらではもち粉がありません。餅取り粉ならあるのですが
団子粉、白玉粉、上新粉
のみでした。4店舗まわったんですがねー😭米粉代わりに上新粉のみで焼いてみました。高さはあまり出なかったもののお味と食感はグッドグッド⤴でした😄ミミィさんの動画とても参考になりました。早くも次を楽しみにしていまーす(*´ᵕ`*)੭˒˒♬
困ったときいつも見ています＾＾底上げ腰折れ嫌いです（#^ω^）ﾋﾟｷｨ
もち粉(自家製！！)と米粉があるので日曜日絶対作ります！
ふーむ、、、
米粉餅粉ときて、餡バターと追い打ちをかける。
ごくん！悪魔の食べ物ですねー👿
そして、流行りのグルテンフリーですね。
はじめてコメントさせていただきます。
ミミィさんのシフォンケーキに対する並々ならぬ愛情とと研究熱心さにいつも感心しながら楽しく見せて頂いてます。
今回のシフォンケーキもすぐにでも作ってみたいレシピでした！
…そこで一つ質問ですが、牛乳の代わりに豆乳を使っても大丈夫でしょうか？
よろしくお願いします。
素晴らしいレシピ公開していただいて感謝してます！絶対作ろうと思って買い物したのに、片栗粉も一緒に買ったらなんと片栗粉と間違えてしまいました。しかし、これまた意外にうまかったです。明日は餅粉で作る予定。本当にミミィさんの動画からは不思議にいろんな発見があります！ありがとうございます😊
シフォンケーキは何百個と作ってきましたがレンジを変えてから失敗ばかり納得いくシフォンができません。ミミィさんの検証何回も見ています。最近のもちフォン１回目大成功でこれがとても美味しくてハマりましたがその後２回はまたも底上げです😢でも好評なので作り続けます。
こんにちは😃うう😢今日のシフォンはメレンゲも立てすぎちゃって離水一歩手前みたいな感じになっちゃっておまけに混ぜも上手く出来なくて凹みました でもそこそこ膨らんで 目立ったトラブルもなくそれなりに焼き上がりました😅まだまだ鍛錬がたりませんね
また頑張ります
凄く勉強になります！
20cm型愛用です💦
20cmの分量が知りたいです(´；ω；｀)
ショートのファンで、アフレコが癖になりついに登録させて頂きました😆
こちらのレシピですが砂糖→ラカントなどの変更は可能ですか？
初めてのコメントです🎉
いつもショートで元気な、ハツラツナ、少しあらくたい、美味しそうな動画と思ってたら、2年前のもちシフォンケーキを焼いている動画はとっても、慎重でゆっくり丁寧に作くられていますね🥰
登録したので以前の動画も見てみたいです🤗