【低糖質パン】自宅で出来る！しっとりふわふわ！ブランパンの作り方＆小麦ふすまの解説(I make low-carbohydrate bread: bran bun)(難易度★)
最近よく見かける低糖質のパン。今回は低糖質のパンの作り方と小麦ふすまの特徴について動画にしてみました。
この動画を見れば味と食感のバランスを考えながら低糖質のパンを自宅で作れるようになると思います。
ぜひ参考にしてみてください。
【材料】（８個分）
強力粉 155g (60%)
水 195g (75%)
イースト 2g (1%)
小麦ふすま 100g (40%)
砂糖 25g(10%)
塩 3g (1.3%)
無塩バター 13g (5%)
ポーリッシュ種
4℃ 12時間発酵
一次発酵
40℃ 50分
ベンチタイム
10分
二次発酵
40℃ 30分
焼成
200℃ 13~16分
完全感覚ベイカーのＨＰ
BGM:魔王魂
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動画内使用材料
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春よ恋
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撮影機材
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レンズ：SIGMA単焦点広角レンズ16mm F1.4
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38件のコメント
ベイカーさんの動画が上がるとワクワクします🥰
今日はチョコロール食パン作りました🎶
低糖質パンも挑戦します😚
ありがとうございます
m(_ _)m
待ってましたァ〜
♥♥♥(≧▽≦)/♥♥♥
楽しみィ〜
♥♥♥(≧▽≦)/♥♥♥
いつも誠に有難う御座います
m(_ )mm( )mm( _)m
皆様お身体に十二分にお気を付け下さいませ
m(_ )mm( )mm( _)m
m(_ _)m
糖質制限パン嬉しいです。
ベイカーさん上手いですね☆
何とな～くで理解していた事をベイカーさんがちゃんとした言葉で教えてくれるから頭に入りやすいです！デンプンの件、勉強になりましたU^q^U
ノアちゃんとベイカーさんの時間にほっこり🍀
コンビニでも種類が豊富なヘルシー系、見たかったです😃
しかも作りやすそう⤴︎ポーリッシュ法ありがたい✨
フィンガーテストぷすってした跡が可愛いぽんぽんとおへそに見えるの私だけかな…🤭
[小麦ふすまパン]の次は、炊いたお米を混ぜこんで作る[お米パン]を作ってホシーです。(*^^*)
先週金曜日から糖質制限ダイエット始めたので、すごくタイムリーな動画😊
この動画を参考に楽しく、ダイエット頑張ります！！！
いつもありがとうございます❗
土曜の夜から作って日曜日の朝食にします。
楽しみ〰️🤗
ベーカーさんこんばんは😄
いつもパン作りを参考にさせて頂いております。
是非ふすまパンの作り方をお願いしようとしたところでした。
早速作らさせて頂きます😄
ふすまパン待ってました☺
早速作ろう！
全粒粉パンとの違いの何ですか？
小麦ふすま、スーパーに売ってるかなぁ？
早速ありがとうございます❗️
是非、主人に作ってあげたいと思います。
今度の週末は、低糖質の具材を挟んでお腹を満たしてあげよう。
大喜びしてくれるかな…
いつも分かりやすく「やってみよう！」と思える内容で、同じ動画を何回も〜何回も見ています。
これからも、たま〜にブランパン（アレンジもの）アップしてください🙇♀️
よろしくお願いします🥺
なんだか少し鼻声気味？に聞こえます…
コロナとか流行ってるので体にお気を付けください…
ブランパン、ノアちゃんもおいしそう♪って言ってますね！！♡
極力糖質を抑えたいので基本を作ってから砂糖無しやバターの代わりにオリーブオイルも試してみます。
わぁ嬉しい!!リクエストに応えて頂き光栄です😊💗✨
低糖質パン！同僚が血糖値高めだけど美味しいパン食べたいって言ってたので、作ってあげたい(^^)d
おからパウダーを使ったパンもみたいです！蒸しパンじゃないやつ！
今までベイカーさんのレシピの２０%から３０%をふすまに変えて作ってましたが、やはり少しボソボソした食感になってました(￣▽￣;)ポーリッシュ良いですね👍参考にさせて頂きます(*´∀人)
今日のノアちゃんの鳴き声可愛い(´・∀・)
食パンの作り方を調べてるときに見つけて以来ずっと見てます。再現動画でのKFCビスケットや蒸しパンの完成度の高さをみてリクエストします。ミスドのハニーチュロがどうしても再現できません。おそらくスペインのチュロスとは生地の硬さとか食感がまったく違うしみんなスペインのレシピを参考にしてるからうまく行った試しがありません。湯種製法の動画をみてこれがチュロスの食感の原理かと思い湯種を揚げるような感じで作ってみても全然美味しくありませんでした。ミスドの工場の動画がyoutubeに上がっててチュロが映ったとき絞り袋から出すゆるい感じじゃなく生地がしっかりしている印象でした。10回は試しましたが全部うまくいかないのでお願いします。
ついに低糖質のパンが！
これはしっかり覚えておかないと
最近パン作りにはまってきた私😆
いろんな方の動画みてますが、ベイガーさんの動画は知らないことがたくさんでとても分かりやすく勉強になります。
はじめまして
失敗を繰り返して何気にパンを検索していたらこちらにたどり着きました。
いろいろな材料の比較などが非常に興味があり解りやすく丁寧な説明でさかのぼっていくつも一気に拝見しました。
作成中の広告が少なくとっても見やすいです。
私は心不全と大腸がんの持病があり先日血液検査の結果で血糖値とヘモグロビンA1cと腎臓の数値が高く食事の改善をし始めました。
市販品には何が入っているか解らないので自作が一番と思いホームベーカリーを購入しました。(素直に普通の食パンを作れば良いのにいろいろ試してます粉は250g)
先日、はるゆたか、全粒粉、豆乳を使いましたが全然膨らみませんでした
ブランや全粒粉、大豆粉、おから粉も使いたいとも思っています。
血糖値が上がらないようなホームベーカリーに応用できるパンを教えて頂けないでしょうか？
🐕ノアちゃん発酵中おとなしくて賢いですね❣️家の子を思いだしました。
もちろん登録させて頂きました。これから宜しくお願いします😃
早速作りましたー！
中にドライフルーツミックスを混ぜました🎵
美味しかった💕
低糖質だけど砂糖が気になります。代用品や砂糖無しでもブランパンは焼けるかな？砂糖を減らしたらボソボソになってしまいそうだし…悩ましい。
解説がめっちゃわかりやすくて、しらなかったことたくさん勉強さてます😆💕配信楽しみにしてます(^○^)
早速、作ってみました❗️
こんなに、ふすまの量の割合が多いパンを作ったのは初めてで、それなのにふわっと柔らかくて、感動しました。美味しくて、安心して食べれます。
2回目は、大好きなくるみを入れました。ダイエット頑張ります(^^)
とても勉強になる動画、いつも参考にさせて頂いてます。
同じ糖質オフパンで、大豆粉食パンも作ってにてほしいです☺️
ベイカーさんの動画を毎回参考にしてパン作り楽しんでます🍞パン作り好きだけど、家族に糖尿病患者がいるのでなかなかたくさん作れない😣だから低糖質パン、ありがとうございます😊そしてすごく美味しい！！リピしてます。次は大豆粉にグルテン粉を使ったパンもぜひお願いします！！
強力粉を使わず、ブランパンミックスも使わずに、小麦ふすまとオートふすまにグルテン(粉)を加えて作っても美味しく出来ますか？小麦粉を使わないブランパンを作りたいのですが。いつも丁寧なパン作り動画をありがとうございます。
ふすまを入れて以前フライパンで焼いた事が有るのですが今忘れてしまいました。何かわかったら教えて下さい(=^・^=)m
素晴らしい！
低糖質パン、ありがとうございます！！😭😭😭ふすまパンミックスのレシピはあっても、ふすま粉を使ったレシピがなかなか無いので凄く勉強になりました！！😍
いつもはふすま粉を、10%も入れないんですが、今回は40%も入れられててびっくりしました！！できるんですね😀
ポーリッシュ種は、冷たいままで大丈夫てしょうか？
初心者なので、宜しくお願い致します^ ^
大変わかりやすく😂サイコーです。
早速作ります
ありがとう
低糖質パンを作りたくて、ブランロールパンをミックスナッツを生地に混ぜて焼きました😊
ほのかに甘く香ばしく美味しく出来ました！
これからも参考にさせて下さい
失敗しましたww なぜか生地がボソボソ😢捏ねても捏ねてもだめでした