チョコたっぷりの絞り出しクッキー/Chocolate coated sablé viennois.

ダークチョコレートでコーティングしたクッキーを作ってみました。
バニラ風味とココア風味の２種類です。

オーブンの予熱温度は170℃です。
今回のサイズでそれぞれ３０枚ほど作れます。

[今回の材料]

無塩バター　　　150g
粉糖　　　　　　65g
塩　　　　　　　0.5g
卵白　　　　　　37g

↑ここまでのベースを半分にはかり分けて使います。

[バニラ用]
薄力粉　　　　　80g
バニラビーンズ　2cmほど

[ココア用]
薄力粉　　　　　65g
ココアパウダー　15g

[コーティング]
チョコレート　　お好みで
今回は200gほど溶かして使いました。

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