しっとりビターな『大人のガトーショコラ』バレンタインにもおすすめ

バレンタインにおすすめ
『大人のガトーショコラ』

しっとりとした生地に
コーヒーのコクをプラスした
ちょっと大人の味わい

試してみてください

【Recipe 】
無塩バター　　　 70g
生クリーム　　　　　 55g
チョコレート65% 80g

卵黄　　　　　　　　　76g(4コ)
きび砂糖　　　　　　　24g
トレハロース　　　　　24g
(トレハロースがない場合はきび砂糖を48gにする)

卵白　　　　　　　　　68g(2コ)
きび砂糖　　　　　　　50g
トレハロース　　　　　18g
(トレハロースがない場合はきび砂糖を68gにする)

薄力粉　　　　　　　　35g
カカオパウダー　　　　35g
インスタントコーヒー　 7g

トレハロースを使うと
しっとりとした生地に仕上がります

焼けたらそのまま冷まして型をはずす
常温、または冷蔵庫で冷やす
生クリームやアイスクリームを添えてどうぞ

　
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