抹茶とホワイトチョコのガトーショコラの作り方

抹茶とホワイトチョコのガトーショコラの作り方

抹茶とホワイトチョコのパウンドケーキ
18㎝パウンド型1本分

材料
ホワイトチョコ　80g
無塩バター　60g
牛乳　50cc
卵　M サイズ3個
ラカントホワイト　40g
グラニュー糖　30g
抹茶パウダー　7g
薄力粉　25g
ベーキングパウダー　4g
粉砂糖　　お好みで。

下準備　
普通の型で作る場合は焼き型にオーブンシートを敷いておく
オーブンを180℃に予熱する
薄力粉、抹茶パウダー、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく
牛乳は使う15分ほど前に冷蔵庫から出しておく（牛乳は冷えすぎていると生地が固くなってしまう為）

作り方
卵を卵黄と卵白に分け、卵白は使う直前まで冷蔵庫に入れてよく冷やしておく。
耐熱容器にホワイトチョコレートを割り入れ、無塩バターを加え、50度〜55度程度の温度で湯煎にかけて混ぜて溶かす。
（お湯が熱すぎるとホワイトチョコは分離する場合があります）

ボウルに卵黄、ラカントホワイトを入れて混ぜる。ホワイトチョコとバターを溶かした物を加えて混ぜ、常温に戻した牛乳を加えてさらに混ぜる。
ふるった薄力粉、抹茶、ベーキングパウダーを再びふるいながら加え、混ぜる。

別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーの低速で混ぜて卵白をほぐします。
卵白がほぐれたらグラニュー糖を数回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで高速で混ぜる。柔らかいツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る

ホワイトチョコと抹茶のほうの生地にメレンゲを3回に分けて加えて混ぜゴムベラで切るように混ぜます
用意しておいた焼き型に流し入れます
180℃に予熱したオーブンで15分焼き、160℃に温度を下げて25分焼きます
（焼き時間や温度は目安です。
ご家庭のオーブンに合わせて調整して下さい）
焦げそうになった時は途中でアルミホイルかぶせて下さい
焼けたら竹串や爪楊枝でさしてみて生地がついてこなければ大丈夫です。

型から外して、お好みで粉砂糖をふって下さい

粗熱がとれたら冷蔵庫で30分以上冷やす。