材料3つで簡単！固めのカスタードプリンの作り方

材料3つで簡単！固めのカスタードプリンの作り方

最近ではいろんな種類があるプリンですが、みなさんはどんなプリンがお好きですか🍮？
全卵や卵黄、牛乳や生クリームなど配合を変えればいろんな食感を出せるプリンですが、今回は甘さ控えめでしっかり固め食感の昔ながらのプリンを作りました♩
材料はシンプルに卵、お砂糖、牛乳の3つのみで、インパクトのあるホールで作りました◎
ワンホール抱えて食べたくなるおいしさですよ💕
焼き時間はかかりますが、作業時間はほんのすこしの簡単レシピ！
ぜひお試しあれ〜

今後、イタリアンプリンや柔らかさを出した濃厚タイプのプリンのレシピも投稿していきますね♩

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15cm 丸型 1台

～カラメル～

【材料】
・グラニュー糖 60g
・水 おおさじ１

☆作り方
①.鍋にグラニュー糖、水を入れて中火にかけます。(たまに鍋を回すだけで、ゴムベラで触ったりしないで下さいね!)
②.お好みの濃さの一歩手前で火を止め、鍋を回して余熱で火を入れ、型に流して手早く回してカラメルを広げます。

～プリン～

【材料】
・卵 3個
・グラニュー糖 60g
・牛乳 450g
(バニラオイル適量)

◎下準備
・オーブンは160℃に予熱しておきましょう。

☆作り方
①.ボールに卵を入れ、泡立てないように、卵白のコシを切るようにしてホイッパーでほぐします。
②.グラニュー糖を3/4加え、同様に混ぜます。
③.カラメルを作った鍋に牛乳とグラニュー糖の残りを加え、弱火にかけます。
④.軽く沸騰したら②に加えながら混ぜ合わせます。
⑤.別のボールにこしながら流します。こしきの表面や裏面についたプリン液はこさずに取り除きます。
⑥.表面に泡があれば取り除き、型へ流します。(ここでさらに茶こしでこしながら流すとなお良いです!)
⑦.スクエア型や天板に型の1/3が浸かる程度のお湯(40℃位)を入れて、オーブン150℃で50分湯せん焼きにします。(ご家庭のオーブンによって調整して下さい。)
⑧.粗熱が取れたら型ごとラップで包んで一晩しっかり冷やします。
　 型から外すときは側面にナイフを入れ、お皿を被せてひっくり返します。

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＊よく頂く質問について＊
・バターは無塩バターを使用しています。
有塩バターでは味や仕上がりが変わってしまうのでおすすめしません。
無塩のマーガリンでの代用は可能ですが、味は多少変わってしまうかと思います。
・オーブンは必ず予熱しています。
・ココアは純ココアパウダーを使用しています。
飲む用の甘いココアは砂糖などが入っているので代用は出来ません。
・チョコレートは製菓用のクーベルチュールチョコレートを使用しています。
市販の板チョコでの代用は可能ですが、生チョコなどチョコレートの味がダイレクトに伝わるものはクーベルチュールチョコレートを使用することをおすすめします。

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Camera : Sony A6400
Lens : Sigma 30mm F1.4 DC DN
Edit : Adobe Premiere Pro

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