濃厚　杏仁豆腐

濃厚　杏仁豆腐

濃厚とろける杏仁豆腐

火を使わず材料を混ぜて作るだけの簡単で最高に美味しい杏仁豆腐です。

材料　(4人前)
〜杏仁豆腐〜
水　　　　　　25g
ゼラチン　　　 5g
牛乳　 250g
生クリーム　 150g
グラニュー糖　30g
杏仁霜　　 30g

〜シロップ〜
水 100g
グラニュー糖 30g
クコの実　　　適量

作り方
①水25gにゼラチン5gをふるい入れる
②牛乳250gにグラニュー糖30g、杏仁霜30gを入れよく混ぜる。電子レンジで一沸きするまで加熱する。
③ ②に①のふやかしたゼラチンを入れてよく混ぜる。ゼラチンが完全に溶けたら生クリーム150gを入れてよく混ぜる。
④器に③を漉しながら入れて冷蔵庫で3時間以上冷やす
⑤シロップを作る。水100gとグラニュー糖40gを合わせて電子レンジで加熱する。加熱し終えたらクコの実を加えクコの実を戻す。
⑥ ④の杏仁豆腐が冷えて固まったらシロップを注ぎ、クコの実をのせて完成

※好みでゼラチンの量や、牛乳と生クリームの割合を変えても楽しいです。
さっぱりした味わいにしたいなら生クリームを入れずに牛乳400gすると軽い味わいになります。

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Rich and melting almond tofu

Ingredients (4 servings)

~Almond tofu~
Water 25g
Gelatin 5g
Milk 250g
Fresh cream 150g
Granulated sugar 30g
Almond frosting 30g

~syrup~
water 100g
Granulated sugar 30g
Goji berries (appropriate amount)

How to make
① Sift 5g of gelatin into 25g of water.
② Add 30g of granulated sugar and 30g of apricot frosting to 250g of milk and mix well. Heat in the microwave until it boils.
③ Add the softened gelatin from ① to ② and mix well. When the gelatin is completely dissolved, add 150g of fresh cream and mix well.
④ Strain and put ③ into a bowl and chill in the refrigerator for at least 3 hours.
⑤Make the syrup. Combine 100g of water and 40g of granulated sugar and heat in the microwave. Once heated, add the goji berries and return the goji berries.
⑥ Once the almond tofu from ④ has cooled and solidified, pour in the syrup and top with the goji berries.

*You can also have fun changing the amount of gelatin and the ratio of milk and cream according to your preference. If you want a refreshing taste, use 400g of milk without adding the cream for a lighter taste.