3分捏ねるだけ💪ふわふわドーナツ❣️国産強力粉を使ったパンレシピ🍞

ボリューミー❣️ふわふわ！ドーナツ 10個分

強力粉…250g
砂糖…40g
ベーキングパウダー…5g
塩…3g
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ…3g
卵黄…1個
無塩バター…20g
水…150g

★仕上げ
砂糖…60g〜80g
動画では、80g
少し、砂糖が残ります

★揚げ油
適量
鍋に対して2cm〜3cmほどいれます。
(揚げ油の量が少なすぎると
焦げやすく、鍋底にくっつく場合があります。)

★お好みホイップクリーム
(ドーナツ10個分)
生クリーム…200㎖
砂糖…15g

一次発酵は、30度 70分〜90分程で2倍から2.5倍くらいになります。
二次発酵は、35度で40分発酵させます。

当チャンネルでは、節約！引き算パンレシピ！
基本的に牛乳やスキムミルクを使いません🐂(たまに使います)
水分に乳製品を使わなくても
翌日のしっとり、モチモチ感があります！
《このパンはもっちり感が凄いね！》とよく褒められます✨

乳製品を使うと生地が引き締まり！
ミルキーな香り+ 焼き色も付きやすいです✨
牛乳やスキムミルクを使う場合
下記を参考にしてください🍀

牛乳の水分量は約88%になります。
水と同じ分量で生地をつくると
固くパサパサのパンになります。
水を牛乳で置き換える場合
水分量×1.2で計算してください。

水140gの場合
140×1.2=168ml

〜スキムミルク〜

牛乳200㎖をスキムミルクに変える場合
⬇
スキムミルク20g、水180㎖になります。

牛乳の1割がスキムミルクになります。
スキムミルクを足した分
★水量を減らしてください。

スキムミルクは、保存性が高く
水分と乳脂肪分を抜いているため、腐敗しにくくなります。
牛乳に比べると安く、長期間保存が可能です。
焼き色がつきやすくなるほか、香りも良くなります。

水の場合は１㎖=１gで計算できるので当レシピでは、水はg表記になっています。

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