『ローズマリー香る藻塩米粉クッキー』【新潟ウチごはんプレミアム 日替わり新潟食材レシピ】5/25
新潟ウチごはんプレミアムでは有名店の達人たちが考案した新作レシピを毎日更新❗
今週紹介するのは『藻塩』🧂
火曜日の今日は『ローズマリー香る藻塩米粉クッキー』をご紹介😊
【材料（2人分）】
米粉 50g
きび砂糖（てんさい糖） 25g
藻塩 1g
無塩バター 25g
牛乳 小さじ2
ローズマリー（5cmほど） 1枝
飾り用ローズマリー 適量
【作り方】
1 バターを室温に戻し、柔らかくしておき、米粉をふるっておく。
2 ローズマリーの葉の部分だけを小さく刻む。
3 柔らかくしておいたバター、きび砂糖、塩を泡立て器を使用して混ぜる。
4 3に米粉を混ぜ入れ、均等になるまでゴムベラで混ぜ合わせる。
5 刻んだローズマリーと牛乳を入れ、手でこねて生地をまとめる。
6 全体が混ざったら、ラップに包んで冷蔵庫で１時間ほど生地を休ませる。
7 オーブンを170℃に余熱しておく。
8 生地をめん棒で伸ばし、型抜きをして天板に並べる。
9 型抜きしたクッキーに、ローズマリーを飾る。
10 170℃のオーブンで12~13分焼いて完成。
・ローズマリーと藻塩が合わさると、少し大人な味わいのクッキーが仕上がります。お庭で育ててらっしゃる方も多いローズマリー。ぜひ、お料理だけでなく、お菓子作りに使用されてみて下さい。また、米粉を使用することで、ほろほろっとしたクッキーに仕上がります。今回使用したローズマリーの代わりにバジル、牛乳の代わりにレモン汁や粉チーズを入れて風味高く仕上げても、美味しいです。ぜひ、おうち時間のおやつ、ワインのお供に作ってみてはいかがでしょうか。
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