チョコ好きな人へのプレゼントで心を掴む♡『チョコレートツイスト/chocolate twist』
#パン #パン作り #幸せパン職人 #作り方 #ねじり
みなさんこんにちわ！
幸せパン職人大野です。
パン屋の人気パン『チョコレートツイスト/chocolate twist』
７本分
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-強力粉 bread flour 200ｇ
-砂糖 sugar 20ｇ
-塩 salt 3ｇ
-ドライイースト dry yeast 3g
-全卵 egg 50ｇ
-水(30℃) water 86ｇ
-無塩バター butter 20ｇ
-チョコレート chocolate 50ｇ
-砂糖 suagar 30g
– 強力粉 bread flour 20ｇ
-牛乳 milk 65ｇ
1.生地を捏ねる
2.一次発酵(60分間)
3.冷蔵庫で冷やす
4.チョコレートシートを作る
5.折り込み（3つ折り）
6.冷蔵庫で休ませる(30分間)
7.折り込み（3つ折り）
8.冷蔵庫で休ませる(15分間)
9.伸ばし/カット/成型
10.二次発酵(60分間)
11.焼く230度8分間～
43件のコメント
チョコシートがつぶあんみたいにダマになっちゃいました😱😱😱
チンした後混ぜる前にちょっと子供に構ってたからかな😅すぐ混ぜなきゃだったですかね🤣
パン屋だったら、この生地 何を言いますか？
チョコシートについて質問です🥺
チョコレートを使うシートと、ココアパウダーを使うシートのレシピがありますが、どのように使い分けてますか？？
あと、シートの強力粉がダマにならないテクなどありましたら知りたいです✨
作りましたが私の強力粉には水分が多く粉を少し足し何とか完成しました。焼き時間は13分で焼色が付きました。美味しいですね。
あなたのレシピをどうもありがとうございました
焼けました。
美味しい😊👍
ゆりなさんのレシピは何作っても美味しいよ❣️
作りました。
ばっちりですが焼き色は20分でも先生ほどの色までいかないですがねじるのも上手く出来ました
生地作りをホームベーカリーでも大丈夫でしょうか？
今日 チャレンジしましたー！
主人に どこのパン？と。
美味しくできて
うれしくて 興奮でした。
いままでは
美味しいパン屋さんを聞きつけては 買い求めにドライブでしたが
最近は
いろんな強力粉を求めたり
フィリングにつかえる
美味しい何かはないかなーと 行き先が変わってきました 笑
有里奈さん
ありがとうございましたー！
💕💕💕
You’re a wonderful cook. Who agree with me?
Thank you for the recipe🙇🏻♂️ Tried it today but turned out a bit dry tho
チョコシートを湯煎で溶かしすぎて失敗しました😭
チョコレートの代わりにココアパウダーを使う場合、何gでしょうか？
あと、ココアパウダーを入れるタイミングも教えてほしいです😊
1次発酵後、ガス抜きをしてもけっこう生地が膨らんでしまうのですがなぜでしょう…💦
今日これから作りたいなぁと思っていて、大量に作りたいのですが、動画に［2回に分ける場合は冷蔵庫］って書いてありましたが、最終発酵完了後に冷蔵庫に保管して焼くのでも問題は無いのでしょうか？？
うまく伝わらなかったらすみません…教えていただけたら助かります😭
美味しく焼けました！卵をしっかり塗った方が焼き色がいいですね。
発酵もレンジにお願いした私は、チョコレートシートを途中で作っては、30分冷やすと発酵時間の終わりに冷蔵庫から取り出せない！と思いました。
30分経ったら部屋で発酵しましたが、そうしたらなかなか膨らまず。
チョコレートシートは最初に作って置いた方がいいですねー
今から作ろうと動画拝見しています。質問です。チョコレートは普通の甘い板チョコでいいのでしょうか？
質問ですが抹茶シ−トを作る時抹茶チョコに変えてつくれますか?
何度もすみません抹茶パウダーは何グラム入れたらいいでしょうか?
作りました！とっても美味しいです！Instagramにタグ付けさせていただき、パンの写真も載せました✨
ありがとうございます❤
質問です😊打粉は薄力粉ですか？強力粉ですか？
初心者なのに綺麗なチョコレートの服を
着たようなパンに挑戦しました
チョコレートの生地があまり固まらなくて
レシピを見間違えましたが何とか仕上がり
大好評でした。コンビニでも販売して居るのでプレゼントをした時にはとても驚いていました。
動画お疲れ様でした
チョコの層が美しいです💖つくってみたい！
何回も作ってます！本当に美味しいです❤ありがとうございます✨✨
動画ありがとうございます！おいしく作れました！
生焼けなのかとオーブンについて2つ質問です。
焼いた後もチョコシートの生地だけねちょっとしていたのですが、もしかして生焼けだったんでしょうか？それともこういうパン？(チョコシートじゃない生地は焼けてました)
パン作り初心者でうちのオーブンレンジは火力が弱くてわからず…。
レシピ通りでは火が通らないので、余熱250℃焼成250℃で18分焼きました。パン上面の焼き色はなんとかつきましたが、底はほぼ真っ白で、最高設定温度がこれなので焼き時間を長くするしかなく困っています(;_;)パンを天板に並べすぎなんでしょうか。
チョコシートか全く固まらず、冷やしてもベトベトのドロドロでパン生地が台無しになりました
230℃がないのですが何度で焼けば良いですか？
レシピ通りにとても美味しく作れました！焼き立てはふんわり、翌日は少し焼いて食べたらカリカリと、違う食感が味わえて感激です。いつも失敗がなく美味しく作れるので有り難いです。いつも美味しいレシピをありがとうございます！
とても美味しかったです。生地が水少なめで卵多めなのはどうしてですか。
少しパサついたような硬い仕上がりになってしまったのですが、何がいけなかったのでしょうか🥲？
初コメです！😆
ぜひ作りたいと思ったのですが、うちのオーブンは210度までしか出ず、作るのは諦めたほうがいいでしょうか？🥲焼き時間伸ばしても美味しく出来ますかね？😖😖
チョコレートシートを分量通り測って作ったのですが
生地が固まりません。
そのときは強力粉を足して調整したらいいのでしょうか？😢
パン作り初心者です。二次発酵終了時、粉振り不足で掛け布巾がパンに引っ付くアクシデントはありましたが(笑)、それ以外は難なく出来ました♪
めっちゃ美味しかったぁ～リピ決定です！
素敵なレシピありがとうございました(^^)
美味しかったです❤チョコシートレンチン段階でゆるゆるなのは量を間違えたのかなぁ〰️⁉️
こちらのチャンネルに出会い、パン作りにはまりました。
いくつかのレシピを作りました。どれも美味しくて、1日ひとつづつレシピを選んで作っています。
それが、毎日の楽しみになっています。
食べるのが追いつかないのでご近所さんにおすそ分けして喜んでもらえています！
ありがとうございます(^_^)
すごく美味しかったです!
３回作ってみました！翌日も、フワフワで、感動しました。パリパリウインナーと、ベーグルも作り、感動しました。ゆりな先生の本おいしい世界のパン手帖、購入しました。この本のイギリス食パンを、作ってみようと思うのですが、2斤蓋付の型しか家にありません。×１．25して、強力粉は、７5０ｇで、作れば良いでしょうか？←蓋をして焼いて角食にしたいのですが、750gで、大丈夫なのでしょうか?
お時間ある時に、返信していただけると、嬉しいデス😊
とても美味しく完成しました😊ありがとうございます❤チョコレートの代わりに抹茶なども使用して抹茶シートも可能でしょうか?
成形が下手なのか縦に長くなりすぎたのか、少し変な形になってしまいました😅味はとても美味しく出来ました🎉
他の方のコメントにもあるように、チョコシート、何度レンチンしても、冷蔵庫に入れても固まりませんでした！
固まらないのは諦めて、作り続けました！
生地もチョコの色になってしまったけど、美味しかったです！
この1ヶ月、先生のレシピでパン作りハマってます！
概要欄の３番の冷蔵庫で冷やす、というのがありますが、流れ上生地の事と思うのですが、動画では冷やす工程が無いように思うのですが…
どちらが正解でしょうか⁇😅
初めまして、定年間近でパン作りに目覚めました。
映像を見て、クロワッサン、パヴェ、ベーグル、今回のチョコパンを作りました。
毎回、パンがふっくらとせず、ボリューム感が有ります。軽い感じに作るのに何かコツはありますか？
本日はこちらを作りました❤ 余っていたオレンジピールを巻き込んで、出来上がり後3本は溶かしたチョコレートを片側だけつけて、4本はそのままにしてみました。どちらもとても美味しくできました♥️ 次はレシピ通りに作ります🎉
私もチョコが固まらなくてラップに張り付き、ベトベトでした…