【レシピ】材料6つで『ドデカ塩バターフランス』もう朝食は困らない！冷凍保存で毎日食べられる
『ドデカ塩バターフランス』
30㎝ 1本分
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今回は日本ニーダーさんの捏ね機を使用しております。
手ごねやホームベーカリーでも可能です。
-強力粉 bread flour 300ｇ
-砂糖 sugar 4.5ｇ
-塩 salt 6ｇ
-ドライイースト dry yeast 2ｇ
-水(27℃) water 210ｇ
-無塩バター butter 15ｇ
-粗塩 salt 適量
1.生地を捏ねる
2.一次発酵(90分間)
3.丸め
4.ベンチタイム(20分間)
5.成形
6.二次発酵(60分間)
7.仕上げ
8.焼く200度23~25分
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43件のコメント
いつも楽しみに拝見しています
孫に会いにアメリカに来て早速作らせていただきました
アメリカのオーブンに手こずりながらなんとか焼き上がりました
カリっモチっで好評でした
こんにちは😊
いつも、楽しく拝見しています
どのパンも美味しく作れてまして嬉しいです
ニーダー、低速がいいんですね
私はいつも高速でやっちゃってました
今、発酵中です🎵焼き上がりが楽しみです
前回まるぱんをベトベトにして大失敗した者ですが！今回はホームベーカリーに捏ねてもらったからか、大成功でした！めっちゃおいしい〜。発酵長いけど、まるぱんより大量にできる気がしてお得ですね(笑)
はじめまして😌
こちらのフランスパンは倍量でする場合、天板2枚使用して、各天板に１つずつ成形したものをのせて焼成することは可能でしょうか？😊
こちらは、焼く前に霧吹きなどした方がいいですか？☺︎
こんにちは！
さっそく昨日焼いて今朝食べました。
トップの岩塩が効いていてとてもおいしかったのですが、やはり私が作るとどのパンもどっしり詰まった感じに…パン屋さんで売っているようなフワフワな生地にするにはどうしたらいいでしょうか？😂
迫力ある仕上がりにうれしくなっちゃいました！
さっそく作ってみたら、美味しくできました！彼が減量中で脂質を抑えているのですが、バター入れないでも作れますか？
いつもは手捏ねしてますが、今回は何年も使ってなかったホームベーカリーを出して使ってみました。捏上がった生地の温度が30度近くあったのですが、高すぎますか?
昨夜焼きました。いつも出来上がりが夜中になるのですが、味見が止まりません😅シンプルで分かりやすく美味しく仕上がるレシピありがとうございます。
一次発酵の際、普段と同じように湯煎発酵でも問題ないですか？？
こんにちは😃
いつも素敵なレシピありがとうございます！
手捏ねで作ってみました。生地はまとまりやすくて捏ねやすかったです👍
前にピーナッツバターを使ったパンで使用していた、ちょっと贅沢なピーナッツバターをスーパーで見かけたので購入して塗ってみました！
最高に美味しくて、幸せ〜🥰
このレシピもヘビリピになりそうです👍😁
焼き上がりましたぁ〜💕デカっ😁もう少ししたら切って食べたいと思います♪
こんにちは😊作ってみました‼️すごく上手く焼けて嬉しいです😆
でっかい焼き上がりにわぁ〜ってなりました❣️
同じ様にバターとハチミツ乗っけて食べました❤美味しすぎてしあわせ❤また作ります😊
ほんのり塩味 1日で二回焼いちゃいました。
作りました！とってもおいしかったです❤
作りました❤
お友達にプレゼントしちゃいました〜😊
いつもありがとうございます😊
こんにちは
昨日、四角いメロンパン焼いて、今日はこのソフトフランスパンを2回目挑戦して無事成功しました‼️妻からリピート要請あったので失敗しなくて良かったです。バター&はちみつ最高でした♪😊
すごく美味しいです❗パンを切った断面がすごくきれいで思わず『わぉー』って声がでちゃいました🤭
ゆりなさんのパンは一次発酵時間が結構長めだけれど生地がすごくふわふわに発酵して触るとき少し緊張します🤭うちのオーブンは210℃くらいしか温度が上がらなくて🥺このパンなら焼けるので私の定番のパンの仲間入りです🎵
最近見だしてとても美味しそうなパンですし、わかりやすくて作る意欲が湧いてきます！！！
すいません質問なのですが
発酵機を使う際にも濡布巾は必要なのでしょうか？
今日焼きました
先生のご説明を聞きながら手つきを真似て、間違えないように気持ちを込めて作りました
結果、ちょっと自分で作ったことが信じられないレベルのパンが出来てしまいました
家族には「これはもうパン屋さんのパンだ！」と言ってもらえました
作る楽しみと食べる喜びをくださりありがとうございました！
ゆりなさん💕今、作ってますが間もなく仕事へ出掛けねばならなくて😰成形直後冷蔵庫に入れました💦夕方常温に戻し二次発酵しても大丈夫でしょうか😅
いつもレシピをありがとうございます✨
シンプルなパンが好きでこのレシピを見た瞬間、作りたい❗と思いました🎵発酵時間が長めなので中々焼けなかったのですがやっと焼くことが出来ました✨
思ったとおり最高ですね👍トーストした時の食感も最高です🎵
食べ過ぎ注意です😅
こんにちは！いつも楽しくみています。この生地はイーストを減らしてオーバーナイトできるのでしょうか？
簡単で失敗無くそれでいて外パリッと中フワッとでとっても美味しく出来ました！レシピありがとうございます💕👍👍
What is the name of the bread in English?
こんにちは🎶
明日の朝こちらのパンを焼いてみようと思っているのですが、
1次発酵までホームベーカリーにお任せしようと思うのですが大丈夫でしょうか？
気をつけることがあれば是非教えてください(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)
オーブンが35度までしか下がらないのですが、その場合発酵は何分くらいが良いですか？
25度くらいの室温に置いておく場合は、レシピと同じ時間で大丈夫ですか？
先日はお返事ありがとうございました^^
半量で焼いてみたいのですが、焼き時間はどのくらいを目安にしたら良いですか？発酵時間も変わってきますか？
度々質問すみません🥲
ハードのフランスより、ソフトなフランスの方が好きで、さっそく作らせてもらいました❤
いつも焼成温度と時間に迷いながら焼くのですが、今回は先生のレシピ通りに作りました。
迫力ある出来上がりになりましたが、うちのオーブンでは１０℃くらい上げて焼いても良かった気がします😆 クラストがちょっと「しわい」気がしました。
またリベンジさせてもらいます！！
その時は８個くらいのプチパンで焼いてみたいと思います💓💓💓
同じ温度で１０分くらいでいいのでしょうか？？
幸せパン職人さんのレシピ🥐どれを作ってもすごく美味しいです。
今もこの塩フランスパン焼いてます🥖飽き性の私がパン作りを続けられているのも丁寧なレシピのおかげです😊ありがとうございます♪
いつもレシピ参考にしています！
質問なのですが、砂糖の代わりにモルトパウダー入れても大丈夫ですか？たくさんモルトパウダーが余っているので…
ぜっったい美味しい❕🥖🥖🥖🎉
冒頭のトーストしてバターにハチミツが美味しそうで食べたくなりました。🥖
1本分なので手捏ねの私には、生地の分割計量が無いのは助かりました😅
朝食に食べましたが外はカリカリ中はふわふわでとっても美味しかったです♪
次はフレンチトーストにして食べてみたくなりました。😊
焼き上がりの目安教えていただき分かりやすくかったです❤簡単で美味しい😊いつもありがとうございます🎵
何時もありがとうございます🎉
オーバーナイトは可能でしょうか？
仕事帰ってから仕上げたいのですが🙇♀️
作りましたー！（実はだいぶ前に作っているのですが、ただいままとめてコメントを書いてます）
ドデカシリーズ、好きです（笑）。成形が楽だし、迫力があって焼き上がりの感動があります。
ふわふわとした食べやすいフランスパンで、スライスしてトーストしたらカリカリふわもちに焼き上がりました。
ハムやきゅうりを乗せて、オープンサンドにして食べました。ボリューミィで美味しかったです。
今回もありがとうございました！ リピします！
こんにちは😃家族に大好評だったので、2回目焼いてみましたが、中央の側面が爆発してしまいました😢
味は変わらず美味しいのですが、何が原因でしょうか？
今日、クグロフと一緒に作らせてもらいました！小麦粉の香りたつ、美味しいパンができました有難うございます！
こちら、レーズンを捏ねの最後に入れてもレーズン食パンのようで美味しそうだと思ったのですが、どうでしょうか？？
ゆりなさんこんにちは。いつも拝見させていただいております☺︎今週一升パンを作るのですが、どうせなら美味しいものが良くて。こちらのパンの材料で分量をそれぞれ数倍にして丸く焼きたいのですが可能でしょうか？？
このパンが大好きで繰り返し作っています😊ありがとうございます❤
これは成形も簡単で美味しいし、アレンジしやすいレシピですね。
ドライフルーツ入れたり色々楽しめそう❤