ゴルゴンゾーラのチーズケーキの作り方 / How to make gorgonzola cheese cake

しっとり濃厚なニューヨーク・チーズケーキ。さらにゴルゴンゾーラとクランブル、クルミのキャラメリゼをトッピングしました。デザートにはもちろん、ワインのあてにもできる大人のチーズケーキの作り方です。

■材料：

ボトム生地
・リッツクラッカー 80g
・バター 40g

フィリング
・クリームチーズ 200g
・砂糖 70g
・サワークリーム 90g
・生クリーム 50g
・バニラエッセンス
・レモン汁大さじ1
・卵 1個
・薄力粉 20g
・ゴルゴンゾーラ 70g

クランブル
・薄力粉、アーモンドパウダー、砂糖、バター各30g

クルミのキャラメリゼ(作りやすい量)
・クルミ 80g
・砂糖 100g
・水 40g
・バター 10g

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