【レシピあり！】本命ガトーショコラ！#shorts

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バレンタインレシピ、ガトーショコラです！

🤎材料
製菓用チョコレート 200g
無塩バター 130g
卵M 4個
薄力粉 50g
グラニュー糖 80g
アーモンドプードル 50g
リキュール(グランマニエ)小さじ2
チョコチップ お好みで○

🤎作り方

★準備
①チョコレートは細かく刻んでおく。
②薄力粉とアーモンドブードルは合わせてふるっておく。
③卵は卵黄と卵白にわけ、室温に戻しておく。
④バターはさいのめに切り、室温に戻しておく。
⑤オーブンは200°Cに温めておく。
★手順
①チョコレートとバターをボールに入れ、湯煎にかけて木べらを使って軽く混ぜながら溶かす。(湯煎にしたままで放置)
②卵黄をボウル🥣に入れて泡立て器でほぐし、砂糖の2/3量を少しずつ入れて混ぜ、白っぽくなめらかなクリーム状になるまで混ぜる。
③②のボウルに①のチョコを加え、手早く全体に混ぜ合わせる。リキュール等を入れる場合はここで入れる
④③にふるっておいた薄力粉とアーモンドプードルをもう一度ふるいながら加え、練らないよう手早く混ぜ合わせる。（ゴムベラで！）
⑤別のボウルに卵白を入れ泡立て、七分立て位になったら砂糖の約1/3量を加え、更に角が立つまで泡立てる。（傾けて、こぼれないくらいに！）
⑥④のボールに⑤の卵白を半量加えて混ぜ、残りの卵白も加えて、ゴムベラでさっくり混ぜる。
⑦型に生地を流し入れ、（八分目くらい）お好みでチョコチップを入れ、中身用チョコを沈め200℃で10分〜15分焼き、表面を軽く抑えて弾力があれば、網に並べて冷ます。
♡型の大きいものは、追加で170℃に下げてさらに10分焼きました！

⚠️表面が焦げやすいので、オープンの火力が強い場合は時間は短く調整する。