焼くまで10分!しっとりと軽い焼き上がり♡ミックスベリーオイルマフィン | Fluffy and Moist! Mixed berry Oil muffin

焼くまで10分!しっとりと軽い焼き上がり♡ミックスベリーオイルマフィン | Fluffy and Moist! Mixed berry Oil muffin

オイルマフィンは、バターで作るマフィンよりも、軽い焼き上がり。オイルなので、冷めてからも固くならないのも特徴のひとつ。
軽いのでとっても食べやすいです♪
生地を割った時に、ベリーの香りが広がります。
ヨーグルトの酸味もちょうどよく、ボウルでぐるぐる混ぜで出来てしまうので、ぜひ初夏のおやつに作ってみてください＾＾
スケールにボウルごと乗せて、ゼロにしながら量っていけば、ほんとあっという間に生地が出来ます!

レシピは下にあります↓

★English recipe is below★

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【材料】8個 口径7cmのカップ

卵 L 1個 室温 60g
きび砂糖(グラニュー糖) 50g
米油(クセのない油) 40g
無糖ヨーグルト 100g

薄力粉 80g
アーモンドプードル 20g
ベーキングパウダー 3g

冷凍ミックスベリー 50g
アーモンドスライス 10g

【作り方】
準備:
オーブンは180℃に温めておく。

①ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて混ぜる。
②オイルを少しずつ加えてよく混ぜる
*乳化させる(液体と卵がきちんと混ざった状態になるまで)
③ヨーグルトを加えてよく混ぜる。
④薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをふるって加え、練らないように混ぜる。
⑤冷凍のミックスベリーを加えてざっと混ぜる。
⑥グラシンケースを敷いたマフィンに生地をスプーンなどですくって入れる。
上にスライスアーモンドを乗せる。
⑦180℃に温まったオーブンで20分、きつね色になるまで焼く。
ケーキクーラーの上で冷ます。

*バター生地ほどは膨らみませんので、8分目まで生地を入れても
大丈夫です。
また、同じようなマフイン型がないときは、紙製の自立するマフインカップなどを使ってもOk
深さのあるものよりも、浅いカップで焼いた方が外側カリカリに焼けて美味しく出来ると思います。
小さ目カップで焼くと生地量は同じでも、火通りがやや早くなるので焼きすぎにご注意ください。

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【Ingredients】7 pieces (2.7inch diameter muffin cups)
1 Egg 60g (room temperature )
50g Light brown sugar (or granulated sugar)
40g Oil (neutral-flavored oil)
100g unsweetened yogurt

80g flour
20g Almond flour
3g baking powder

50g frozen mixed berries
10g almond slices

【Directions】
Preparation:
Preheat the oven to 356 °F/180℃.

①Combine egg and Sugar in a bowl.
②Add little by little the oil and mix well.
③Add yogurt and mix well.
④Sift flour, almond flour and baking powder over the mixture.
⑤Add frozen mixed berries and fold together until combined.
⑥Spoon the mixture into cases.
sprinkle some almond slices
⑦Bake at 356 °F/180℃ for about 20minutes.
Cool on a wire rack.