【簡単レシピ】焼きプリンの作り方/ふくろうの森通信#016
カラメルがほろ苦く滑らかなプリンの作り方です!
【材料】
ープリン液ー
・卵 4個
・牛乳 500cc
・きび糖 120g
・バニラエッセンス 少々
ー カラメル液ー
・きび糖 50g
・水 大さじ1
・お湯 70cc
【作り方】
ープリン液の作り方ー
①ボウルに卵を割りほぐします。
②鍋にきび糖と牛乳を入れ中火にかけ砂糖を溶かします。
60℃位まで温たまると火を止めます。
③②を溶いた卵を混ぜ合わせます。
④バニラエッセンスを入れ混ぜます。
⑤プリン液を漉し1時間寝かせます。
⑥プリンカップに薄くバターを塗ります。
ーカラメルソースの作り方ー
⑦鍋に砂糖と大さじ１の水を入れ砂糖全体を湿らせます。
⑧中火にかけブクブクと煙が出たらお湯を入れかき混ぜとろみが出るまで火を入れます。
⑨プリンカップの底にカラメルソースを流し入れ、固まるまで待ちます。
⑩⑤のプリン液を茶こしで漉しながらカップに液を流し入れます。
⑪鉄板にプリンカップを置き、お湯を張り120℃のオーブンで18～20分蒸 焼 きします。
⑫焼き上がり、荒熱をとり冷蔵庫で冷やし完成！
1日冷蔵庫で冷やす事でカラメルがさらに馴染んで美味しいです！
プリンカップから綺麗にプリンをはずせる裏技を動画内でご紹介してますので是非 ご
覧下さい。
※プリン5 個分＋フレンチトーストに使うカスタード液の分量を記載してます。
カスタード液はプリン８個分位あります。
プリン８個分作る場合はカラメルソースの分量を1.5倍の量で仕込まれると良いです。
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