【チョコチップクッキー】【dorop cookis】/パティシエが教える失敗なしのお菓子作り！

【チョコチップクッキー】【dorop cookis】/パティシエが教える失敗なしのお菓子作り！

◾️途中、一部音ズレやノイズが入ってしまっています

オンラインスイーツスクールSaki.+中嶋咲絵です。

今回は簡単すぐにできる、チョコチップクッキーをご紹介します。

混ぜてスプーンですくって焼くだけ！
お子さんとのお菓子作りにも最適な焼き菓子です。

今回はチョコとアーモンドを入れていますが、グラノーラやマーブルチョコに変えると、見た目も可愛くポップな仕上がりになります♪

【材料】12枚分

無塩バター　Unsalted butter　45ｇ　
グラニュー糖　Sugar　30ｇ
全卵 　egg　20ｇ
薄力粉 　flour　40
強力粉　Strong flour　15ｇ
※強力粉を入れるとサクサク感が出ますが、ない場合は薄力粉55ｇにしてください

チョコレート　Chocotate 　20ｇ
無塩アーモンド　Unsalted almonds　20ｇ

【下準備】
・バター、卵を常温に出しておく
・生アーモンドの場合は170℃予熱なしのオーブンで10分焼成し、冷ましておく
・チョコレートとアーモンドを刻んでおく
・オーブンを170℃に予熱しておく

【作り方】
①バターをゴムベラでなめらかな状態にする。固い場合は溶かし過ぎに注意しながらレンジにかける。

②グラニュー糖を加え、バターと合わせていく。

③常温に戻した全卵を3回に分けて加える。始めは切るように、馴染んできたら軽く練るように。
※卵が冷たいとバターが冷え固まり分離します

④薄力粉、強力粉を合わせてふるい入れ、さっくりと切るように混ぜる。ある程度まとまってきたらボウルの底に押し付けるようにしてなめらかな状態にします
※練りすぎとグルテンがでて固くなるので注意

⑤チョコレートとアーモンドを加え、全体が均一な状態になれば生地の完成。

⑥オーブンシートなどを敷いた天板に生地をスプーンですくい、12等分においていく。

⑦170℃で約15～20分焼成。途中焼色を見て反転させる。

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■中嶋咲絵プロフィール

製菓衛生師
菓子製造技能士1級
高校卒業後、パティスリーで11年修行。
独学で製菓衛生師を取得。
トップパティシエの登竜門、ジャパンケーキショーで4度入賞。
その他入賞経験多数。
その後、製菓学校教員へ転職。
お菓子を作る仕事から教える仕事という新たなチャレンジをする。
4年間、製菓実習はもちろん製菓理論など、座学授業も受け持つ。
「教える」仕事にやりがいを感じ、現場で培った技術と専門学校で磨いた教えるスキルを生かし
全国どこからでも受講できる、オンラインスイーツスクールの立ち上げを決意する。
2019年12月オンラインスイーツスクールSaki.+を開講。

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