NO90 「かもめ食堂」を観て食べたくなったシナモンロール！／ルヴァンリキッド酵母／微量イースト
かもめ食堂を観て食べたくなったシナモンロール
ルヴァンリキッド酵母と微量のイーストを使いました。
捏ねないパン
パンチ3回で生地を繋ぐ
強力粉150g
ルヴァンリキッド酵母60g 40%
グラニュー糖15g
ゲランドの塩3g
スキムミルク8g
牛乳80g
バター9g
イースト0.75 0.5%
一次発酵
室内で一晩
二次発酵
オーブン機能
40度40分
焼成
200度15分
✳️イーストで焼く場合は3gで良いと思います。
水分量は牛乳を88gと水を25g足して様子を見て下さい。
イーストの場合は発酵が早いので３時間ほどで食べれますね。
1件のコメント
明けましておめでとうございます😊🙇💝シナモンロール（・∀・）イイですね✌美味しそうです🤤（かもめ食堂）は大好きで何度も見ました😊ガッチャマンのくだりが大好きで笑えます（笑）好きな物が同じで嬉しい（ ´∀｀）今年もどうぞ宜しくお願い致します😊🙇💐🎶💝