バレンタインにもピッタリ！＂ボウルに入れて混ぜるだけ＂濃厚とろける【バスク風チーズケーキ】

バレンタインにもピッタリ！＂ボウルに入れて混ぜるだけ＂濃厚とろける【バスク風チーズケーキ】

今回は、簡単なのにリッチな味わい！
ワインにも合う濃厚な大人スイーツ【バスク風チーズケーキ】をご紹介します💖

コーヒーや紅茶で３時のおやつに☕️
ワインやアルコールのお供にもピッタリなので、
甘いものを普段食べない方にもオススメです😋🍷

バスク風チーズケーキ(直径12cmの丸型1台分)

【材料】
・クリームチーズ ： 100g
・マスカルポーネ：80g
・水切りしたプレーンヨーグルト(無糖) ：20g
・砂糖(今回はてんさい糖を使用) ：60g
・卵 ：2個
・生クリーム ：200ml
・コーンスターチ ：10g
・レモン ： １切れ

【下準備】
・ヨーグルトは事前に水切りをしておく(水切り後20gになるように)

・材料は常温に戻しておき、卵は溶いておく。
(特にクリームチーズは柔らかくしておくと混ぜやすくなります。お急ぎの場合は耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジで柔らかくなるまで1分〜2分ほど加熱するか、湯煎で温めて下さい。)

・表面はこんがり、中はトロッと仕上げるためにできるだけ【高温×短時間】で焼きたいので、お手持ちのオーブン220〜250℃で一番高く設定できる温度で予熱するのがオススメ。

【☆ポイント】
・生クリームは乳脂肪分47%のものを使用。
お好みですが、45%以上だと濃厚でリッチな味わいに仕上がります。

・岩塩やブラックペッパーともよく合います。
ワインなどお酒との相性も◎

・焼き加減はお好みですが、しっかり焼き色をつける事で＂ほろ苦さと甘さとしっとりなめらかな口溶け＂を感じられるので、焦げて見えますがしっかり焼くのがオススメです♡

◆Instagram ◆

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