意外と簡単！だけど手が込んで見えるチーズケーキバーのレシピ
”理由”
「混ぜる・焼く・冷やす」この三つの工程で作れるのがチーズケーキ。焼いて、冷やす工程があるので時間は少しかかるが、その一つ一つの作業は簡単。今回は、普段あまりお菓子作りをしない人がお菓子作りをする理由は「人にあげるため」だと考え、人にあげやすいチーズケーキバーにした。また、手に入りやすさとヘルシーさを求め、サワークリームの代わりに水切りヨーグルトを使用した。
クリームチーズ 250ｇ
ヨーグルト 200g
砂糖 90ｇ
生クリーム 200ml
卵 2個
コーンスターチ 大さじ2杯
レモン汁 少々
ビスケット 100～150ｇ
バター 70g
1．ヨーグルトを一晩冷蔵庫で水切りする。
2．ビスケットをジップロックに入れ、麺棒などを使って砕く。
3．バターを耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで500ｗ1分加熱する。
4．2と3を合わせ、型に入れスプーン等で平らにし、冷蔵庫で冷やす。
5．室温に戻したクリームチーズと砂糖をよく混ぜる。
6．水切りしたヨーグルトを加えよく混ぜた後、レモン汁を加え再度混ぜる。
7．卵を別容器でほぐし、三度に分けて加える。
8．コーンスターチ、生クリームの順に加え、その都度よく混ぜる。
9．冷やしておいた4に8を流しいれ、一度5cmほど上から落とす。
10．180℃に余熱したオーブンで30分焼き、温度を下げて160℃で30分焼く。
11．粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ3時間以上冷やす。
12．冷えたら食べやすい大きさに切る。
13．出来上がり！