グルテンフリー米粉ガトーショコラ

グルテンフリー米粉ガトーショコラ

手軽にできてしっとり美味しい米粉のガトー・ショコラを作ってみませんか？

油は米油を使っているのでしっとり濃厚風で実は軽いです。

油脂をバターに替えてもコクが出て美味しいです。

お好みでおためしください。

チョコレートはカカオ分６５％で作っています。

卵白に入れる砂糖の量は作りやすい分量にしてあります。

もし減らしたい場合は卵黄に入れる砂糖で調整してみてください。

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＊グルテンフリー・米粉のガトー・ショコラ＊
＜材料＞　底の抜ける丸型　直径15ｃｍ

ビター・チョコレート　　　　　　　　　80ｇ
米粉　　　　　　　　　　　　　　　　　40ｇ
卵（卵黄と卵白に分ける）　　　　　　　3個
てんさい糖（卵黄に20ｇ+卵白に40ｇ　）60ｇ
米油　　　　　　　　　　　　　　　　　30ｇ

＜下準備＞
・型の底と周囲にベーキングシートをセット。

＜作り方＞
・ボールにチョコレートと米油を合わせ湯煎にかけて溶かす。
・砂糖２０gを加えてよく混ぜる。
・卵黄を１個ずつ加え混ぜ、置いておく。
・オーブンを170℃で予熱開始。
・卵白をハンドミキサーで溶きほぐし、砂糖40ｇを３回に分けて
　その都度よく泡立てながらメレンゲを作る。
・チョコレートにメレンゲ少量加えてよく混ぜ、残りのメレンゲの
　1/3を加え、さらに米粉をふるい入れて切り混ぜる。
・メレンゲをすべて加え底から混ぜる。
・型に流して170℃で40分焼く。
・粗熱が取れたら型からはずします。