【強力粉と準強力粉の比較】バターしみしみ塩パンの作り方！
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コネコナbreadは世田谷の外れにある小さなパン屋の販売を担当しているホノンがお家でパン作りに挑戦するチャンネルです。
実際にお店で作っているパンレシピや作り方のコツなどもご紹介出来ればと思います♪
皆さんとパンやお菓子作りの楽しさを共感できるチャンネルに出来たらと思います。
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【強力粉と準強力粉で作る塩パン】
▷材料
＜生地＞
・強力粉 or 準強力粉 200g
・グラニュー糖 6g
・塩 4g
・水 116g
・インスタントドライイースト 2g
・無塩バター 16g
・有塩バター 60g(10g×6個分)
▷手順
①全ての材料をボウルに入れ、ヘラで粉気が無くなるまで混ぜます。
②生地が纏まったら、台に移し擦り付けるようにして捏ねていきます。
③生地が少し滑らかになったらOKです！
★約5分捏ねます！
④表面を綺麗に丸め、ボウルにラップをして乾燥しないようにして35℃で45分1次発酵します。
※指に粉を付けて穴を開け、穴が塞がらなければ発酵の完了です！
⑤6等分に分割し丸め、生地が乾燥しないように濡れ布巾をかけ20分程度休ませます。（ベンチタイム）
⑥生地をしずく型にして、麺棒で30cmまで伸ばします。
⑦無塩バター10gをのせて、奥から手前へ締めながら巻きます。
⑧30℃で60分2次発酵させます。
⑨仕上げに粗塩をのせて、220℃に予熱したオーブンで14分焼いたら完成です♪
【完成】
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