ホームベーカリーで塩パン作ってみた♡(๑♡ᴗ♡๑)
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1次発酵まで、ホームベーカリー使用で超簡単！！
出来上りを熱々を食べると、
サクサクだし、岩塩がきいてて、
食べるのが止まらなくなるw
1度作ってみてd(ゝω・´○)
【材料】
水・・・・・・・78ｇ
牛乳・・・・・・65ｇ
強力粉・・・・・200ｇ
砂糖・・・・・・13ｇ
塩・・・・・・・3.5ｇ
無塩バター・・・15ｇ
ドライイースト・3ｇ
☆包むようの無塩バター・・40ｇ
(5ｇずつ分けておく)
岩塩・・・・・・適量
(岩塩がなければ塩でもOK)
【作り方】
①材料を計る
②ホームベーカリーに水→牛乳→強力粉→砂糖→塩→無塩バター→ドライイーストを入れる
③1次発酵45分＋練り(自動設定)でスタート
④1次発酵終了後、シートと生地に打ち粉をする
生地を下へ送り込むように丸める、後ろをとめる
⑤ラップをして5分放置(ベンチタイム)
⑥打ち粉をして、真ん中から左→右→上→下へ伸ばしていく、直径22cmほどの円になるように
⑦ガスが外側に溜まっていたら、叩いて潰す
⑧8等分する
生地がくっつく場合は適度に打ち粉を繰り返す
長細い三角形に生地を伸ばす
⑨バターは棒状よりコロンとした固まりのほうがよい
バターを入れ、巻き終わりの先っぽを引っ張りながら丸めていく
⑩巻き終わりを底にして→霧吹きをする
⑪オーブンは空の状態で予熱温度180度2分スタート→予熱の時間が設定出来ないオーブンの場合は予熱を180度に設定してスタートを押して、2分後にスイッチをOFFにする
2分後、手を入れて温まっていたら、生地をいれる。
⑫このままスイッチはOFFの状態で10分放置(2次発酵)
⑬2次発酵後、すぐにオーブンを230度10分で予熱スタート
予熱の間に、生地に霧吹きして→岩塩(塩)をパラパラ→焼く前にもう一度霧吹き
⑭予熱終わったら、210度に下げて15分ほど焼く
⑮焼きあがったら、流れたバターを上に塗る
⑯バター塗ることで艶がでて、完成！！！