バターオイルなし 米粉とココアでバレンタインのオンラインレッスン
こんにちは茨木くみ子です。
２月にバレンタインのオンラインレッスンを企画いたしましたので、お知らせさせていただきます。
オンライン教室(zoomを使用)と後ほど当日の動画をご視聴いただける講座です。
【開催日】
2023年2月8日水曜日 13時30分より
2023年2月11日祝土曜日 10時00分より
【内容】
☆米粉とココアで
「チョコフロランタン」と「チョコクグロフ」
の二品を作ります。
☆ミニ健康講座
「あぶらと健康 3このあぶらの問題」
インスタグラムやブログなどではあまりお話しできないこと、わたしがノンオイルにこだわる理由などを素直にお話させていただきたいと思います。
メニュー
・ノンオイル＆米粉とココアで作るチョコフロランタン
(1/16カット83kcal脂質3.0ｇ)
本来バターたっぷりで作るフロランタンです。
小麦は米粉で、チョコはココアで作ります。
市販品(某カフェのフロランタン)と比較するとかなりの違いです。
市販156kcal→83kcal 脂質 8.7g→3.0g
バターオイル、サイリウムハスクは使用しません。
米粉(ミズホチカラ使用)のサクサククッキー生地にキャラメルでコーティングしたアーモンドをのせて焼き上げます。
アーモンドに脂質が多く脂質が高くなってしまいます。苦手な方はコーンフレークでも作れます。
写真の最後がアーモンドの代わりをコーンフレークやオートミールで代用したフロランタンです。
当日またご説明させていただきます。
(保存は冷蔵庫で2週間冷凍１か月以上可能です)
・ノンオイルココアと米粉のチョコクグロフ
1こ266kcal 脂質5.4g
おやつには1/2お召し上がりください。
ココアと米粉で作るリッチな米粉のクグロフパン生地に
ラム酒に漬けこんだドライフルーツを入れたリッチな米粉パンになります。
シリコンのミニクグロフ型に入れて発酵させて焼き上げます。
発酵させるパンですが７０分程度あれば出来上がるスピーディです。
周りは粉糖とココアでまるでチョコレートがけをしたようなコーティング
乾くとまるでチョコが乾いたようなさらさらした状態になりますので
プレゼントにもぴったりです。
(オイル、バター、生クリーム、チョコレート・サイリウムハスクは使用しません。)
置き換えについて
牛乳(豆乳に置き換えできます)コンデンスミルク(水あめに置き換えできますがかなりさっぱりでコクがたりなく感じます)
◆学べるポイント
・バターオイル無しの米粉のチョコクグロフ生地の作り方
・ココアで作る低脂肪チョコ風コーティングの手法
・バターオイル無しのフロランタンの米粉とチョコのサブレ生地
・フロランタンのキャラメルアーモンドの作り方とコーンフレークやオートミールで作る場合のアレンジについて
・「あぶらと健康」ミニ健康講座つき
お申し込み後、こちらからアーカイブ動画のURLとレシピPDF(１月末予定)をお送りさせていただきます。
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