【Newベーグル】ゆでない‼︎ツヤピカ‼︎40秒で簡単で驚く。ベーグルラスクもご紹介。
あつあつパン教室 あつこです。
今回はゆでないベーグルの作り方を考案‼︎
ベーグルはゆでる作業があり大変。大変だからって美味しいのに作る回数が減るのはもったいない……
こんな想いから、この動画になりました。
カップラーメン方式‼︎
皆さま是非ご覧下さい。
▷このチャンネルはパン作りのコツやレシピを毎週金曜日に投稿しています。
チャンネル登録してお待ち頂けると嬉しいです(*´꒳`*)
【ingredients】 5pieces
bread flour 250g
instant dry yeast 1/2 teaspoon
1tbsp sugar
salt 1/2 teaspoon
150gwater
1 tbsp oil
⭐︎Baking electric oven
220 degrees 14 minutes
【材料】ベーグル5個
強力粉 250g
砂糖 大さじ1
ドライイースト 小さじ2分の1
塩 小さじ2分の1
ぬるい水 150gから160g （35度くらい）
太白ごま油 大さじ1 （無味無臭の油ならオッケイ）
⭐︎トッピングにピザ用チーズ適量
・こね時間およそ10分
・1次発酵40度35分目安
・5分割 （生地１つ83gくらい）
・ベンチタイム5分
・2次発酵室温10分
・2次発酵中にお湯とオーブン予熱
・ベーグルにかけるお湯の温度95度くらい
・ベーグルをお湯につけている時間40秒くらい
・ベーグル焼成 220度14分くらい
・ラスク焼成 170度18分くらい
東芝電気オーブン使用 2015年製ER-ND300
焼成温度 220度14分 予熱あり
・オーブンによっては焼き上がりが変わります
⭐︎発酵
一次発酵 見た目1.5倍くらい。
オーブン発酵の場合は、40度35分程度目安に。
二時次発酵少しふっくらくらい。
自然発酵の場合は室温や置く場所によって違いますが、窓際の日向の場合は直射を避けうすい布巾をかけて発酵させます。暑すぎにも注意しながら行って下さい。
【プロフィール】
愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…もうすぐ6年目になります。初めて1人でパン作りをした8年程前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました！その感動が忘れられず皆さまにもお伝えしたいと教室をはじめ、教室に通えない方にもYouTubeの動画配信でお伝えしたいと考えました。
毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^
インスタは日々焼いてるパンとパン教室の様子
https://www.instagram.com/atsupan7/
#パン#ベーグル#簡単パン#あつあつパン教室#ゆでないベーグル#ラスク#bread recipes#bread making#breadfan#家で一緒にやってみよう
41件のコメント
いつも楽しみに拝見しております(≧∀≦)
このやり方ならベーグルも簡単に出来そうな気がします😍
チャレンジしてみようと思います💕
また、動画楽しみにしてるので頑張って下さい🤗💕
美味しそうψ( * 'ڡ' *)ψ
絶対作ります♥
うまく発酵しないのですがなにかコツなどはあるのでしょうか…？？
いつもの音楽に癒されるし、
手際よく作業している手を見ていると無心になれます。
さぁリフレッシュして家事頑張ろうっと☺️
これならできそうです！！
ベーグル手作りハードル高そうでしたがわかりやすい！
イースト手に入ったらやってみます！
1キロシリーズも楽しみにしてます(*´ω｀*)
塩パンも作り方しりたいです(*´ω｀*)
なるほど‼️
少ない生地分量なのにやけに大きな平たいボウルを…
と思ったら､こーゆーことだったんですね⁉️
パン作りは好きだけど､やはり茹でるひと手間を躊躇して､ベーグルはほとんど作ったことがありませんでした。でもコレなら作りたい‼️
いつも本当に楽しみですが､今回は最高に嬉しい動画です。次の休みに作ります。
ありがとうございました‼️😻✨
最近、強力粉、薄力粉、ホットケーキミックスやたこ焼きの粉類が売り切れでなかなか作れません😢
早くお菓子が作れる環境になりたいですが、この動画見れるから🆗(๑′ᴗ‵๑)
こんにちゎ🤗とってもおいしそうです❤︎/
ドライイースト売り切れだから、先週の蒸しパンを作ろうとしたのに…
ベーキングパウダーも売り切れでした。
もちろん、粉類も😢
でも、しっかり動画見て予習します
❗
おー♪美味しそうっ💕(≧ー≦)
頭の中ではもう
レタスとハムとチーズ 挟んでます♪
ラスクに関しては 飲み物置いて
抱えて食べてますね(￣∇￣)o
ベーグル作り 初めて見ましたー♪
いつも見させて貰っています！
オーブン発酵を記載してもらってとても嬉しいです。これからも解りやすく、お願いします。
目からウロコ❗️
美味しそう✨まさか、ラスクにも変身しちゃうなんて‼️勉強になりました🎵
動画楽しくみてます！
白玉粉のチョコ餅パンを、今日初めて作りました！
もちもちおいしくて、すごい勢いで食べちゃいました😋
ベーグルの茹でがこんな簡単になるなんて👏
今度、試してみます！
輪っかにする時の目線からのカメラワーク、分かりやすかったです！
なるほど～‼️😆‼️
レシピ通りにやった割にはかたくて、すごく焦ったけど、なんとか今二次発酵やってます^_^ 母に助けを求めましたが、手伝ってもらえなくて、1人で頑張ってました😂 後半は結構柔らかくなったので、うまくできているといいなぁ、、
今作り終わって家族と食べました！ あつあつでめちゃくちゃ美味しかったです^_^ 作るのは大変でしたが、また作ります！ ベーグルが苦手な私もチーズを乗せることで食べられました☺️
お使いになっている道具の紹介動画が見たいです。
カードとか大きくて目盛付きで使いやすそうだし、ボウルや生地を伸ばす棒などもどこのものか教えてほしいです。
どこのお店行ってもドライイースト等の売り切れ状態が続いています。でも考えてみればそれだけパン作りの人が増えたと言うことですよね。今回の事でパン作りの楽しさが沢山の人に普及したのでは。パン作り人口が増えたのは良かったと思います。今はその一人として材料が買えるまで冷静に待ちながらあれこれ作り方を学んでいきたいです。
茹でるのと手間はそう変わってないように思うけど、動画編集が上手でとても楽しく見れました。ベーグルはそこいらのお店で買うより手作りが一番美味しいですよね。って、なんでパン屋さんのベーグルってあまり美味しくないんだろう？
いつもたのしみにしています♡これ本当美味しそう！作ってみたいと思います💖
上からのアングルとてもわかりやすくて良かったです🥰
しかも斬新な！
お湯かけ！ すごい😆
美味しそう〜♪ こんど挑戦してみます(*^^*) ちなみにオーブンはどちらの物をお使いなのでしょうか⁇
ベーグルゆでるの初めて知った..
カップラーメン方式いいですね！参考になりましたー(*'v`d)
初めまして、今日ベーグルを作ってみました。ベーグルは何度か作った経験がありますが茹でる作業が面倒でした。今回先生のお湯をかけるだけでいいレシピで作ってみたところ、パンの歯切れ感が私好みでした(*^^*)
いつも動画を拝見していて初心者の私には1kgの生地を捏ねるのは至難の業でして·····。作ってみたいパンがいっぱいあるのですが諦めていました。
もしまた機会がありましたら少量生地からでも作れるパンも紹介頂けたら嬉しいです。
厚かましくてすみません(>_<)
応援しております。
いつも楽しみにしてます！
ブルーベリーソースを練り込んで作りたいのですが、ぬるま湯と一緒にその分ぬるま湯の量を減らせば大丈夫でしょうか？
イーストを無事ゲットして早速作りました！
お昼ご飯にちょうどよかった(*´ω｀*)
旦那にも好評でした！
ジャムを練り込んで見ようか悩んでますが、タイミングとか何かを減らした方がいいんですかね？
今までよりさらに！分かりやすい角度と数回手本見せてくれるので昨日作ってみたら美味しくできました！感動です
お湯かけるだけ！画期的！！
ラスクもおいしそぉ
レシピg表記してあるとうれしいです💦
こんばんは！いつも、素敵な動画をありがとうございます。次の金曜日はなんのパンかな～と思いながら、いつも金曜日を楽しみにしてます。ちなみに、最後に、ベーグル🥯の5個入れの透明な袋はどこで購入できますでしょうか？差し支えなければ教えていただけると嬉しいです^_^
ベーグル大好きですが茹での工程がつい億劫で…。
この方法なら焦らないので済むので小さい子どもがいても気軽に作れそうですね！是非試してみます☺️素敵な動画をありがとうございます💕
参考にさせていただきます♪
2点伺いたいことがあります。
いつも台の上に粉などを用意してコネ始めていますが、今回器を使ったのはなぜか。
5つに分割後、真ん中に穴をあけてドーナツ型にした方が簡単ですが成形をするのは美味しさが違うからですか。
パン作りはなかなか挑戦できませんでしたがこの動画に触発されて今日初めてパンを焼いてみました！😊
加減がわからなかったりと大変なところもありましたが美味しくできました。
素敵な動画をありがとうございました！✨
ベーグルラスク観たとき、そうか！手作りパン余ったらそういう選択肢もある！と参考になりました。
そして、相変わらずBGMが素晴らしい。この曲何て言うタイトルですか？すいません💦
ラスクってホントおやつに最高~~ Parisのパン屋さんも残ったパンを棄ててるとこもあるので、、、 心が痛いです。ラスクにして店頭に並んで欲しいなって 何時も思います。。。
次の日の朝に食べる場合の保存方法知りたいです！
茹でないとは言え、お湯を掛けるんですね。みんなタイトルに釣られたな
いつも楽しく拝見させて頂いております♡ベーグルを入れた袋のサイズ教えて頂けたら嬉しいです。
映像が左右逆転してます。