小麦の香り感じる”全粒粉のスコーン”

HOMEMADE BAKERY(ホームメイドベーカリー)へようこそ。
このチャンネルでは、国産小麦でつくるパンや焼き菓子のレシピを投稿しています。

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こんにちは！動画を見ていただきありがとうございます！

今回は、全粒粉を３０％使用した、小麦の香り感じる、ざくざくほろほろ食感のスコーンのレシピです。
そのままでもおいしいですが、生クリームやジャムを付けて食べるとよりおいしいです。
初心者の方でも作りやすいレシピですので、是非作ってみてください。

HPでもレシピや材料のことなど詳しく紹介しています。是非ご覧ください。
https://homemade-bakery.com/全粒粉をつかった小麦の香り感じるざくざく/
Twitter：@keisuke_0813

▷材料（１６個分）

・無塩バター・・・１６０g
・薄力粉・・・２８０g
・全粒粉・・・１２０g
・ベーキングパウダー・・・１４g
・塩・・・ひとつまみ
・きび砂糖・・・８０g
・牛乳・・・１６０g

▷下準備
・薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるっておく。
・オーブンを１９０℃に予熱しておく。

▷作り方

１．バターを１㎝角に切り、冷蔵庫で冷やす。（力強く指で押して形が変わるくらいの硬さに冷やします。）

２．ボウルにふるった薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダー、塩を入れ、冷やしておいたバターを加える。
バターに粉をまとわせながら、指先で小豆粒くらいの大きさにつぶしていく。

３．小さくなったバターと粉を手のひらですり合わせ、バターのかたまりがなくなるまで繰り返し、黄色っぽくさらさらとした状態にする。

４．牛乳を加え、カードを使いグルテンを出さないよう切るようにして混ぜ合わせる。

５．台の上に出し、ひとまとまりにする。
３㎝くらいの厚さに延ばし、５０gにカットする。

６．オーブンを１９０℃に予熱する。
温度を１７０℃に下げ、３０分ほど焼く。
表面にきれいな焼き色がついたら完成。

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HP：https://homemade-bakery.com