★ほのかに甘酸っぱい★リンゴとレモンの蒸しパン
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このチャンネルでは、植物性食材のみを使った手作りお菓子・おやつをご紹介しています♪
甘さ控えめで、重たくなく、体への負担が少ないレシピを心がけています。
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さわやかな風味とかすかな甘みで、とっても食べやすい蒸しパンです(^^)
リンゴよりも、レモンの風味が強く出ていて、リンゴの甘さはそんなにない（というか甘さはほとんど無）という印象です★
ちょっと水分が少ない生地なので、ふんわり感はあまり出ておらず、むっちり感の方が強いかなと思いました。
なので作った翌日中までに食べ切った方がいいかなと思います。
生地に加える水の量は、リンゴとレモンの水分量と、米粉の吸水量で調節してみてください。
ふんわり蒸しパンにしてみたい方は、米粉は使用せず全量を薄力粉にし、もう少し水を加え、さらにオイルも少し入れるといいかなと思います(^^)
【材料】（パウンド型１回分）
・リンゴ（大） １/２個（約１５０ｇ）
・レモン（国産） １個
・薄力粉 １００ｇ
・製菓用米粉 ５０ｇ
・重曹 小さじ１/２
・塩 ひとつまみ
・水 ２０ｃｃ前後
・表面の飾り用でりんご少し
【準備】
・パウンド型にオーブンシートをしくか、オイルを塗っておきます。
【作り方】
【１】リンゴをすりおろします。
【２】レモンの表面の皮をすりおろし、果汁をしぼり、両者を器に入れ、【１】のリンゴとあわせておきます。
（ここらへんで、フライパンに水を深さ２ｃｍ程度入れ、沸かし始めます。）
【３】大きめのボウルに薄力粉、米粉、重曹、塩を入れ軽く混ぜ合わせたら、【２】も加え、ゴムベラでよく混ぜ合わせます。
【４】混ぜていて粉っぽさがなくならないようだったら、水を２０ｃｃ前後加えます。
（リンゴとレモンの果汁の量によって加える水の量が変わると思うので、調節してください）
【５】パウンド型に【４】を流し入れ、お好みで表面に薄く切ったリンゴを飾ります。
【６】お湯が沸いたフライパンの中に置き、中火で３０分ほど蒸します。
竹串を刺してみて、何もついてこなければ完成！
（途中２０分ほど経った頃に１度、フライパンのお湯が足りているか確認するといいと思います。あと１０分持たなそうだったら、お湯を少し足します）
ビデオで使用した音楽
「小鳥の会話」 by shimtone
こちらのURLから視聴できます↓