【管理栄養士の甘くないお菓子】百均ダイソーシフォン型13cmで焼く【米粉シフォンケーキ】の作り方・レシピ
ダイソーの13cmのシフォン型は2枚組なので2個を同時に作るレシピ。
1つはプレゼント用に、1つは自分用に米粉シフォンケーキを焼いてみませんか？
00:00 オープニング＆あいさつ
01:45 材料紹介
02:25 下準備
03:06 作り方
08:38 カロリー
09:52 あいさつ＆エンディング
【米粉シフォンケーキ】
＜材料13cmシフォン型2個分＞
米粉 125g
卵黄 L4個
グラニュー糖 35g
米油 大さじ3
無調整豆乳 90ml
卵白 L5個
グラニュー糖 55g
バニラオイル 6滴
＜下準備＞
・卵は卵黄と卵白にわけて卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
・オーブンは170度に温めておく。
＜作り方＞
①卵黄4個を軽くほぐし、グラニュー糖35gを加えて、ハンドミキサーで白っぽくもったりするまで泡立てる。
②米油大さじ3を加えて混ぜる。
③豆乳90mlを加え、泡立て器に持ち替えて混ぜる。
④米粉125gをふるいながら加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ、バニラオイル6滴を加える。
⑤ハンドミキサーのビーター（羽根）をキレイに洗って水気をとりのぞき、冷蔵庫で冷やしておいた卵白5個分を低速のハンドミキサーで泡立てる。
⑥白っぽくなったら高速にしてグラニュー糖55gを3回に分けて加える。
➆角が立ったら、泡だて器に持ち替えて混ぜる。
⑧卵白生地を3回に分けて卵黄生地に加えてしっかりと混ぜあわせる。
⑨ゴムベラに持ち替えて30回ぐらい底から生地をすくうように混ぜる。
⑩シフォン型に生地を注ぎ、ぐるぐると回して、トントンと机に落とし、生地を菜箸でくるくると3~5周ほど回して空気を抜き、ゴムベラで表面をならす。
⑪170度のオーブンで25～30分焼く。
⑫焼き上がったら、逆さにして冷ます。
＜ポイント＞
＊米粉は波里 お米の粉 薄力粉を使っています。米粉の種類により焼き上がりが異なる場合があります。様子を見ながら、材料の分量を調整してください。
＊卵白を泡立てる前にハンドミキサーのビーター（羽根）をキレイに洗って水分をとりのぞきます。卵黄生地や水分がついていると、卵白が泡立ちません。
＊オーブンはメーカーや機種によって焼き上がり時間などが異なります。様子を見ながら、温度や時間を調整してください。
＜13cm型1個分栄養価＞
エネルギー 756kcal
たんぱく質 19.7g
脂質 29.8g
炭水化物 99.2g
＜四群点数法13cm型1個分＞
第一群 2.2点
第二群 0.3点
第三群 0点
第四群 7.0点
合計 9.5点
【使用食材＆器具】
ダイソー イタリア製シフォンケーキカップ 4号 2枚 直径約13ｃｍ
イタリア製シフォンケーキカップ ４号 ２枚 直径約１３ｃｍ
波里 お米の粉 薄力粉 1kg
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OXO エッグセパレーター
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東芝 過熱水蒸気オーブンレンジ
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【関連動画】
管理栄養士の甘くないお菓子
【グルテンフリー米粉シフォンケーキ14cm】の作り方・レシピ
★一生太らない食トレーニング研究所
【食トレーニング研究所ホームページ】
https://syoku-training.com/
【食トレーニング研究所Instagram】
https://www.instagram.com/syoku_training
太らない簡単レシピのご紹介
★一生太らない食トレーニング研究所長 管理栄養士 木下ともえ
カウンセリングを通じ、個人にあわせた食事量と内容を提案し、
自分で実践するための「一生太らないカラダをつくる90日間食トレーニングプログラム」、
働く女性のための美味しく簡単な太らないレシピを身につけるための
「一生太らない栄養学入門＆料理教室」、クリニックでの栄養指導など、
フリーランス管理栄養士として活動しています。
管理栄養士として働くうち、趣味であるトライアスロンやマラソンの
仲間の30～40代の働く女性から、「運動しているのにやせない」と
ダイエット相談をうけるようになりました。
カウンセリングや食事チェックをするうちに
「やせたい」「体形を維持したい」「きれいでいたい」「健康でありたい」
と思いながらも自分が何をどれだけ食べたらよいかがわからず、
巷にあふれるダイエット情報に翻弄される人が多いことに気づき、
食トレーニング研究所を設立。
やせる生活の習慣化で自分が愛せる、
一生太らないカラダをつくるお手伝いをしています。
アナタはアナタが食べたものでできています。
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