生の生姜から作る自家製ジンジャーエール【ジンジャーシロップ】

生の生姜から作る自家製ジンジャーエール【ジンジャーシロップ】

自家製ジンジャーエール（ジンジャーシロップ）の作り方をご紹介します。

材料はスーパーでも揃うものが多く簡単です。
自家製で作る醍醐味は清々しい生姜の香りと
ピリッとするスパイスの相互関係です。
これからの季節にピッタリなジンジャーエール。
ぜひ、お家で作って楽しんでください。

■自家製ジンジャーシロップの材料　
　（作りやすい分量）

生姜（生）　90ｇ
ザラメ（茶色）120ｇ
水　150ｇ
ライムの皮　1個分
シナモンスティック　1/2本
クローブ　2本
赤唐辛子　1/2本
黒コショウ（粒）　5粒
スターアニス　1/2個
山椒（乾燥・実）　5粒

■自家製ジンジャーエールの材料
氷　
ジンジャーシロップ　
炭酸水　

※全てお好きな分量でOKです！

■自家製ジンジャーシロップの作り方

※シロップを作ったら保存が必要になります。
奇麗な瓶が良い状態で保存ができますがタッパーでも問題ありません。

１：水とザラメを鍋に入れて火にかけて一度沸騰をさせ火を止めておく。

２：生姜はサッと水で洗ってスタイス

３：ライムはしっかりと中性洗剤で洗い皮をむいておく
　　※使用するのは皮ですが、実の方は絞ってライムジュースを取っておく
　　　グラスにシロップを入れて炭酸を満たすときに加えると爽やかさが増し
　　　キリっと引き締まって美味しさ倍増です。

４：生姜の半量、ライムの皮、スパイスを１の鍋に加え沸騰直前まで火にかける。
　　沸騰をしそうになったら弱火でコトコト5分間煮る。

５：5分経ったら火を止めて半量残しておいた生姜を加え全体をしっかり混ぜて
　　そのまま常温で置き粗熱が取れ冷えるのを待つ。
　　※生姜を2回に分ける理由は、生の生姜の持つフレッシュな香りと辛さを活かすため
　　　煮てしまうとフレッシュ感が減ってしまうので後で足すことで補います。

６：冷えたら保存瓶やタッパーに移し替え冷蔵庫で一晩味をなじませる。
　　※一晩寝かすことで全体の統一感が生まれ生姜の風味が抽出されます。

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一晩寝かしたら、しっかり裏ごしをして保存瓶やタッパーで保存をすれば
いつでも簡単にジンジャーエールを作ることができます。
生姜やスパイスはシロップに漬けてておいても問題はありませんが
やはり味が濃くなってバランスが悪くなってしまうので
お店では一晩で裏ごしをして材料を取ってしまいます。

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■自家製ジンジャーエールの作り方

１：コップに氷を入れる
２：ジンジャーシロップをお好きな量入れる
３：ライムジュースを少し加える
４：炭酸水を入れ軽く混ぜる

美味しい自家製ジンジャーエールの完成です！

〇使った生姜の活用方法〇

シロップに漬けられスパイスの香りを身にまとった生姜は
そのまま食べても非常に美味しいです！
紅茶に入れたり、生姜ご飯にも使えます。

個人的に好きなのはジンジャーケーキに使うことです。
あとで動画をアップする予定です！

★農業はサイエンス

無農薬玄米アミノ酸農法農業を始めました。

東京と畑のある栃木を
週2~3回行き来して畑の管理をしています。

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