シェフパティシエのレシピで、生地がふわふわ『台湾カステラ』を作ろう！
材料
◇台湾カステラ生地◇
太白ごま油35ｇ、牛乳50ｇ、卵黄3個
薄力粉50ｇ、卵白3個、上白糖50ｇ、
バニラオイル1ｇ
◇練乳クリーム◇
生クリーム80ｇ、練乳20ｇ
ふわふわの生地の食感がたまらない、2021年トレンドスイーツ『台湾カステラ』の作り方を、ホテルシェフパティシエの板谷先生が分かりやすく紹介します！
この動画をチェックしてふわふわの記事に仕上げるポイントをつかんでっください✨
◇板谷剛先生プロフィール◇ 広島会計学院ビジネス専門学校 製菓パティシエコース 講師
元ANAクラウンプラザホテル広島 料飲部 ペストリーシェフパティシエ
長年、ショーケースに並ぶケーキからブライダルケーキまで、地元広島の一流ホテル一筋で洋菓子作りの技術を磨いてきた先生です。
🎂製菓パティシエコースの紹介🎂
少人数制クラスで一人一台、計量から仕上げまでケーキを製造しながら確かな技術を身につけ、年間で洋菓子・和菓子・パンを300種類以上作ります。また、在学中4回、学生たちが主導で洋菓子ショップを運営する「洋菓子販売」では、仕入れから製造、販売、会計までケーキ販売のすべてを体験。クラス全員で参加する東京、パリ研修も行なっています。
☑製菓パティシエコースについて詳しい説明はコチラ
https://www.kaikei.ac.jp/course_patissier/
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