豆乳100%！「豆乳はちみつベーグル」の作り方 レシピ スモークサーモンサンド soy milk bagel
昔パン屋で売っていたベーグルサンドが美味しくて、豆乳入りのベーグルとスモークサーモンマリネを作ってみました。
#ベーグル #パン作り #豆乳
仕込み水を多めにして
サンドに合うベーグルにしてあります。
【レシピ】
・強力粉 200g
・ドライイースト ２g
・塩 3g
・はちみつ 12g
・豆乳 130g
＊ケトリング＊
・蜂蜜 大さじ２
硬めが好みの方は水分少なめで調整してください。
【タイムテーブル】
0:00 スタート
0:21 【レシピ】豆乳ベーグル
0:27 捏ね 5分
2:26 分割
2:48 丸め
3:38 ベンチタイム 10分
3:45成形
6:46 仕上げ発酵 発酵器30℃40分
7:05 ケトリング
7:53 焼成 200℃15分
8:26 【レシピ】スモークサーモンマリネ
9:06 【レシピ】スモークサーモンサンド
10:01 紅茶 シッキム×アイスティー
10:53 いただきます
＊＊＊＊＊＊
【recipe】
・ Strong flour 200g
・Dry yeast 2g
・Salt 3g
・Honey 12g
・Soy milk 130g
* Ketling *
・Honey 2 tablespoons
If you like it harder, adjust with less water.
＊＊＊＊＊＊
▼パンBlogにも書いています
▼パンのインスタ：＠yukiko_bakery
https://www.instagram.com/yukiko_bakery/
▼紅茶のインスタ：@yukiko_tea
https://www.instagram.com/yukiko_tea/
4件のコメント
観ていただきありがとうございます＾＾
【タイムテーブル】
0:00 スタート
0:21 【レシピ】豆乳ベーグル
0:27 捏ね 5分
2:26 分割
2:48 丸め
3:38 ベンチタイム 10分
3:45成形
6:46 仕上げ発酵 発酵器30℃40分
7:05 ケトリング
7:53 焼成 200℃15分
8:26 【レシピ】スモークサーモンマリネ
9:06 【レシピ】スモークサーモンサンド
10:01 紅茶 シッキム×アイスティー
10:53 いただきます
ベーグル美味しそう！マリネにホワイトバルサミコも相性抜群ですね！！
輪っかにした時の閉じ方に感動🥹
こうやって閉じるんですね✨
クランベリーを買ってきたので
クランベリーで作ってみたいと思います。
成功したらご報告しますね😉
５分もこねるんですねー。知らなかったです！