【１分でわかる】ゼラチンがダマにならないレアチーズケーキの作り方♪

【１分でわかる】ゼラチンがダマにならないレアチーズケーキの作り方♪

レアチーズケーキを作るとゼラチンがダマになって悩んでいませんか？
私も毎回ダマになってしまって、悩んでいました。ゼラチンを入れることが恐怖にすらなりますよね。
試行錯誤した結果、ようやく、ダマにならない作り方を見つけましたよ。
出来上がりの切り口はきれいで、触感はなめらかで、なによりもダマになっていないことが感動でした。お試しください。

☆詳しい作り方はこちら
レアチーズケーキを作るとゼラチンがダマになるあなたへ【ゼラチンがダマにならないレアチーズケーキの作り方】

【材料】直径15cm１台分
・土台
無塩バター　40g
ビスケット　70g
・生地
クリームチーズ　200g
砂糖　50g
生クリーム　200ml
レモン汁　大さじ3
粉ゼラチン　8g

【下準備】
１．無塩バター、クリームチーズを室温に戻す
２．型にクッキングシートを敷く
３．大さじ２の水にゼラチンをふやかす

【作り方】
１．ビスケットをビニール袋に入れて細かくし、無塩バターを入れてしっとりするまで混ぜ合わせる。クッキングシートを敷いた型に入れて、冷蔵庫で冷やす。
２．ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラで練る。
３．クリームチーズが柔らかくなったら砂糖を入れて練る。
４．ホイッパーに持ち替えて、レモン汁を3回に分けて入れて混ぜる。
５．ふやかしたゼラチンを電子レンジ600W20～30秒かけて溶かし、４のクリームチーズ少量を３回ほど入れて混ぜて、温度と固さをクリームチーズと合わせる。
６．５を３回に分けて、クリームチーズのボウルに入れて混ぜる。
７．生クリームを数回に分けて入れて混ぜる。
８．型に入れて、冷蔵庫で３時間冷やしたら出来上がり。
カットしてお召し上がりください。

【ゼラチンがダマにならないポイント３つ】
①ふやかしたゼラチンは電子レンジまたは湯せんにかけてしっかり溶かす（沸騰はさせない）
②先にゼラチンのボウルにクリームチーズを入れることで、ゼラチンの温度、固さを合わせる。
③手早く混ぜる。

慌てなくて大丈夫！
美味しく出来ますように♪

【よくある質問】
・18ｃｍの型で作りたい。
材料を1.5倍にしてみてください。
もしくは、高さは減りますが、同じ量でも作れます。

・21cmの型で作りたい。
材料を2倍にしてみてください。

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