卵2つ！紅芋モンブランシフォンケーキ🍠百均の4号サイズ🌰紫芋パウダーで簡単💜【レシピあり】
こんにちは！
ハチワレちゃんのパジャマを着てお菓子作りしている者です^. ̫ .^ฅ゛
今回は紫芋パウダーを使ってシフォンケーキを焼き、さらにモンブラン風にシフォンサンドも作ってみました🍠♡
＼ベーキングパウダー不使用、裏ごし無し！／
とっても簡単にふわふわでほっこりお芋の優しい味わいのシフォンケーキが焼けるので、ぜひ作ってみてくださいね(ˊ⸝⸝o̴̶̷ ̫ o̴̶̷⸝⸝ˋ)💜
ハロウィンクッキーのレシピはこちら🎃
アイシング無しでも可愛くなります🫶🏻
百均で買える4号 13cmシフォン型
(5号の場合は2倍の分量)
【材料】
・卵 2つ
・砂糖(動画ではグラニュー糖使用) 30ｇ
・サラダ油 17ｇ
・お水 17ｇ
・薄力粉 25ｇ
・紫芋パウダー 5g
・レモン果汁 小さじ1(若干少なめ)
青色に変色するのを防げます🍋
お好みでデコレーション
・生クリーム+紫芋パウダー
・和栗の甘露煮
・さつまいもの甘煮
・黒ごま
【下準備】
・ふるいの中で薄力粉と紫芋パウダーを混ぜておく
・オーブンを1段 下段 170℃で予熱する
【焼成時間】
20~23分
《目次》
00:00 紫芋シフォンケーキ作り🍠
00:14 下準備
00:52 卵黄と卵白に分ける
01:13 卵黄生地作り
02:25 メレンゲ作り
04:43 ふたつの生地を混ぜ合わせる
05:42 型に流し入れる
06:07 8本の線を引く(花割れpoint🌼)
06:36 焼き上がり
07:17 型からゆっくり剥がす
08:04 断面お披露目会
08:19 モンブランシフォンサンド作り🍠🌰
【作り方】
①卵黄と卵白に分ける(卵白は冷蔵庫へ)
②卵黄をホイッパーで溶きほぐす
③お砂糖全体の¹∕₃を②へ入れすり混ぜる
④サラダ油+お水＋レモン果汁を②へ入れ表面に小さな泡がふわっとするまでよく混ぜる
卵と油をしっかり乳化して、失敗を防ぎます
⑤薄力粉+紫芋パウダーを②へ振るい入れよく混ぜる
ホイッパーでぐるぐる練ることでグルテンが生まれ、シフォンがぐんぐん膨らみます！
⑥メレンゲ作り(以下時間軸です)
・強で混ぜ、小さな泡がボウルにふわっと出てきたら残りのお砂糖から2つまみ加える
↓↓↓10秒ほど数えたら…(強のまま)
・残りのお砂糖の半分を一度に加える
↓↓↓更に10秒数えたら…(強のまま)
・残りのお砂糖を全て一度に加え、ツノがピン！と立つまで泡立てる(強のまま)
↓↓↓きま細やかなメレンゲにするために…
速度を強⇢中⇢小 と弱めて、気泡の少ないなめらかなメレンゲに仕上げたら完成
⑦メレンゲをゴムベラひとすくい分すくって卵黄生地に入れ、ふわっと混ぜ合わせる
⑧⑦で合わせた生地をメレンゲの中へ戻して、下からすくい上げるようにボウルを回して混ぜ合わせる
☆混ぜすぎると生地がサラッとしてしまうので、メレンゲが見えなくなったら混ぜ終わってOKです!!
⑨型に生地を流し入れ、トントンと落として空気を抜き、さらに箸で円を書くようにくるくるさせて、線を8本引く(花割れしてくれます🌼)
⑩170℃に予熱されたオーブンで23~25分焼く(ご家庭のオーブンの火力と相談しながら)
膨らみのピークから少し生地が下がったタイミングで私はよく取り出します！
心配な方は竹串で真ん中を刺して、生地が付いてこなければOKです♡
上が焦げてきそうでしたらアルミホイルを被せてくださいね💭
⑪焼きあがってすぐにトントンと2回落として焼き縮みを防ぎ、瓶などにひっくり返してあら熱が冷めるまで置いておく
熱が完全に冷めたらラップして冷蔵庫で4時間~1晩寝かせてからお召し上がりください🍠
より生地がしっとりして美味しくなり、型からも剥がしやすく、カットしやすい生地になります✨️
紫芋の優しい味わいと香りが食べる度に口の中いっぱいに広がって、ひとくち食べる度に幸せになれますよ(ˊ⸝⸝o̴̶̷ ̫ o̴̶̷⸝⸝ˋ)♡
生クリームや紅芋クリーム、さつまいもの甘煮や栗をトッピングするとさらに幸福度がアップします🤤💜
秋らしい紅芋シフォンケーキ、ぜひ作ってみてくださいね🍠🍁❤︎
ホールシフォンを透明な袋に入れ、リボンをかけてラッピングしたらプレゼントやお手土産の際にとても喜ばれますよ🤍
もちろんひとりでホールのまま食べても美味しいです🫶🏻
ふわふわシフォンケーキ、百均の型で手軽に焼いてみませんか？💭
ベーキングパウダー不使用、すぐ揃う材料で作れます✨️
4号13cm型で焼いてます🧁🤍
お気に入りシフォン達⇣
同時進行用プレーンシフォン💭
アールグレイシフォンケーキ🫖
チョコミントシフォンケーキ🍫🌱
珈琲シフォンケーキ☕️
極上はちみつ紅茶シフォンケーキ🍯🐝
苺シフォンケーキ🍓(同時進行用)
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13件のコメント
お久しぶりです！( *´꒳`*)/
紫色が綺麗ですね！！😍
祖母に猫のクッキーと、足跡付きシフォンケーキ大絶賛でした！🙌✨
可能であれば、祖母はゴマのスイーツが好きなので、ゴマシフォンケーキなど、ゴマのスイーツのレシピ教えていただきたいです…！
お忙しい中すいません…！🙇
うわ💖ハチワレちゃん😘可愛く美味しそうなシフォンケーキですね🥰
紫芋パウダーなんてあるんですね…これはまたまたやってみなくては😋
わ〜〜美味しそう🍠💜✨いつも観てて思うのが、着色料とか使ってないからすごく体優しいですよね💕
モンブラン😆😆美味しそう😍💕
いつもふわふわで美味しそうで😍💕
でもうちんちにオーブンがないので作れず、、なので観ていつも癒やされてます✨いつも美味しそうなおやつをありがとうございます🤩
美味しそう👻🎃きのう富澤で紫いもパウダー売ってて買おうか迷ったので注意事項とかレシピ嬉しいです🥹❤あとシフォン型も二枚入りと思って買ったら一枚しか入ってなかった😂
ハチワレちゃーん❤
ここから失礼するね。
昨日バナナシフォン作って朝型出しして、今モグモグ食べてるよ。
2回目だけど、今回も激ウマー🙌
ふわふわシットリ。明日は生クリームたくさん入れてチョコバナナにするぞー。
早く紫芋シフォンも作りたい🎵
今日ね、ちいかわのふりかけ買ったよ。詰め替えできるから嬉しい🎵全種類揃えたぞ。
きゃわいすぎー❤❤❤
6号サイズの場合は3倍ですか？
小麦粉の代わりに、米粉でも大丈夫ですか？
このシフォンケーキを作るために紫芋パウダー買いました💕
作るの楽しみです！！！
いろんな動画をアップしてくれてありがとうございます。見るだけでも楽しいし、動画を流しながら一緒に作るのも好きです😊
コメント失礼します！
100円ショップの型でもできるのが
凄くいいですね！！
質問なのですが、
アルミ製の型を使った場合でも
同じ感じに出来上がりますでしょうか？！
あとは、シフォンケーキだけ(モンブランなどクリーム無し)でも
紫芋の味がしっかりする感じでしょうか？
度々申し訳ございません🙇♀️
紫芋パウダーを多く使用する場合は
その分薄力粉を少なくすれば
大丈夫でしょうか？
BGMが凝っててワロタ
完成したの綺麗やし、コウモリ飛んだ！！
今日作りました！
初めてのシフォンケーキでしたが、無事成功しました🥹💗
他のレシピも参考にさせていただきます🫶