発酵なしで簡単！基本のプレーンベーグルの作り方【ASMR】【レシピ】【パン作り】

発酵なしで簡単！基本のプレーンベーグルの作り方【ASMR】【レシピ】【パン作り】

ムチムチのベーグルを面倒な発酵無しで手軽に作れます！
慣れれば1時間も経たずに作れます。
お好みのジャムやクリームチーズをつけてお召し上がりください(^_^)

【目次】
00:00 オープニング
00:05 生地つくり
01:04 捏ね作業
01:23 分割
02:04 ベンチタイム
02:10 成形
03:42 お湯の準備
04:02 ケトリング
04:44 焼成

【材料】
・強力粉……250g
・砂糖……10g
・塩……5g
・インスタントドライイースト……3g
・お湯(40℃くらい)……130g

【作り方】
1. ボウルに強力粉、砂糖、塩、イースト、お湯を入れてかき混ぜます。
2. 作業台に出して5～10分くらい捏ねます。
3. 表面はつるんとしていない状態で大丈夫です。
4. 1つ100ｇに分割します。
5. 成形しやすいように細めの俵型にします。
6. 表面が乾かないように濡れ布巾又はボウルを被せて10分休ませます。
7. 麺棒で20cm位伸ばしたら片方を残して巻いていきます。
8. 綴じ目をしっかり閉じます。
9. 巻いたほうの生地を転がして細くします。(片側は押さえておく)
10. 片側の生地は麺棒で薄くのばします。
11. 細くした生地を薄く伸ばしたほうの生地で包み込み綴じ目をしっかりつまんで閉じます。
12. 鍋に1リットルほどのお湯を沸かします。
13. 約大さじ一杯のはちみつをいれてかき混ぜます。
14. お湯の温度が90℃になったらベーグルを入れ、片面それぞれ40秒ずつ茹でます。
15. 水気を切ったら天板に並べ、すぐに210℃のオーブンで15分ほど焼きます。

【レシピ】
https://lifehackdev.com/BakerStreet/archives/4006

【使用した器具】
https://lifehackdev.com/BakerStreet/materials-tools

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