基本のガレットブルトンヌ / お菓子のレシピ

基本のガレットブルトンヌ / お菓子のレシピ

ガレットブルトンヌとはフランスブルターニュ地方の伝統菓子。
ラム酒が香る甘しょっぱいシュクレ生地を厚めに焼き上げるのが特徴です。

▶︎ レシピや材料・道具の詳細はこちら
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20211014171724/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_240601_02

■ 材料（直径6㎝　6個分）
《生地》
・バター(食塩不使用) / 84g
・微粒子グラニュー糖 / 48g
・塩 / 1g
・卵黄 / 12g
・薄力粉 / 110g
・皮無アーモンドプードル / 12g
・ベーキングパウダー / 0.5g
・ラム酒 / 12g

《塗り用》
・卵黄 / 約10g

《使用した道具》
・VALRHONAチョコレート用OPPシート
・めん棒
・アクリルルーラー　10mm　2本組
・パテ抜型　丸 #6
・丸セルクル φ60
・cuocaクッキーがおいしく焼けるシート25×25cm
・刷毛
・フォーク

▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・エクリチュール（日清製粉） / 250g
https://tomiz.com/item/01127804/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_240601_03
・丸セルクル / φ60
https://tomiz.com/item/00691500/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_240601_04

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