【型いらず】牛乳パックでめちゃ綺麗‼︎かぼちゃを練り込み優しい味わい。表面デコしたらハロウィンパン。Halloween bread making

【型いらず】牛乳パックでめちゃ綺麗‼︎かぼちゃを練り込み優しい味わい。表面デコしたらハロウィンパン。Halloween bread making

あつあつパン教室　あつこです。
スクエア型がいつになっても買えない‼︎笑笑。
だって牛乳パックでめちゃくちゃ綺麗にできるから‼︎ サイズも（15センチ、18センチなど）自由自在に作れるよ。
是非お試しください♪

【材料】ちぎりパン牛乳パック型16.5㎝1個
（市販のスクエア型18センチでも大丈夫です。）
強力粉230g （春よ恋使用）
イースト　小さじ半分(1.5gくらい)
砂糖　大さじ2(２０ｇ)
塩　小さじ半分（2.5gくらい）
無塩バター　10g
水55g (ぬるいくらいの温度)
牛乳55g（ぬるいくらいの温度）
かぼちゃ　皮無しで60g （皮をむいて、水を小さじ4分の１くらい入れたかぼちゃレンチン600ワット2分くらい→潰す）

成形時に…お好みのフィリング
クリームチーズ25g、かぼちゃレンチンして潰したもの10g、砂糖小さじ1くらい←食べてみて甘いと感じるくらいで丁度いいです。

⭐︎クリームチーズフィリングは混ぜたら、ゆるくなるので冷蔵庫へ。ベンチタイムの時に出して包みやすい硬さに。

⭐︎アレンジで、白餡&かぼちゃ、カスタード&かぼちゃは必ず美味しい👍

焼く前に…
かぼちゃの種　適量

焼き上がりに…
表面にバター　適量

【作り方】
捏ね15分目安　しっかりと
一次発酵　大きさ2倍目安
（オーブンの場合40度50分目安）
ガス抜き→9分割→丸め直し→ベンチタイム10分（濡れ布巾）
成形　優しく丸める
二次発酵　型までもしくは、少し出るまでしっかり発酵させる（オーブンの場合40度20分目安）
焼き　電気オーブン170度20分〜23分目安　
(オーブンによって温度と時間は変わります。23分までに焼きあがるといいです)

読んでね♡
私が思う牛乳パックちぎりの良さ‼︎
ちぎりパンは、真ん中あたりがよく生焼けになりやすいと聞きます。
理由の１つに、真ん中まで火が通るまでには時間がかかるからだと思います。
今回の牛乳パック型は、ドーナツ型で、中央部分には底がありません。そのため、火が入りやすいです。たまたまそうなりましたが。笑笑。
コレは最高だと思いました。
しかし、生焼けの原因は焼きだけでなく、発酵不足でもなります。気長に発酵は待ちましょう♪

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[Ingredients] Milk carton type 16.5 cm 1 piece
(Square type 18 cm is fine.)
Strong flour 230g
Half a teaspoon of yeast (about 1.5g)
2 tablespoons of sugar (20 g)
Half a teaspoon of salt (about 2.5g)
Unsalted butter 10g
55g of water (warm temperature)
Milk 55g (warm temperature)
Pumpkin 60g boiled and crushed

At the time of molding … Your favorite filling
Cream cheese 25g, pumpkin 10g, sugar 5g

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