杏仁豆腐 Almond Jelly

杏仁豆腐 Almond Jelly

ぷるぷる杏仁豆腐はみんな大好き❤️
🍜どんぶり鉢一杯ひとりで食べたい物リストNo.1 (個人的感想)
本来は杏子の種の仁(じん)をすり潰し、搾って寒天で固めて作ります。
今回は美味しい生クリームや牛乳、粉ゼラチンを使って簡単に作りました。

材料
粉ゼラチン 10g
水 大さじ4 (粉ゼラチンのための水)
砂糖 75g
生クリーム 1/2 カップ
牛乳 1と1/2 カップ
水 3/4 カップ
バニラエッセンス

★シロップ
水 2/3 カップ
砂糖 20g
レモン汁 大さじ2

★仕上げ用
杏子のシロップ漬け
クコの実

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杏仁豆腐は中国では喘息などの咳の治療薬として、杏子の種から抽出した白い液で昔から作られていたようです。

急なおもてなしの時には、粉ゼラチンの量を増やして短時間で固めます。でも、うっかり長い時間おいてしまうとブリブリになってしまいます。

ぷるぷるとブリブリは粉ゼラチンの量と時間でコントロールしてみましょう。

本日プリスキラTVJPNは、短時間でケースを逆さまにしてお皿に出そうして事件(￣▽￣;)が起きました⚡あぁぁぁぁ～💣

ぷるぷるのユルめの粉ゼラチン量でガラス等の器に流し込み、ゆっくり冷蔵庫で冷やし固め、そのままスプーンですくって召し上がるのがオススメです😆

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