シャインマスカットのスクエアケーキ初挑戦

スクエアケーキを作ってみたくて
初挑戦
今が旬のシャインマスカットで作りました。

ニ段で作る予定がシャインマスカットが大きくて急遽、一段にしました。

まだまだの出来栄えですが動画にしました。

みていただいて、ありがとうございます😊

■材料
・卵　　　　　　3個
・砂糖＊ 90g
・薄力粉　　　　90g
・エサンテ油　大さじ1
・牛乳　　　　大さじ1

・ラム酒スプレー

・生クリーム　　2個
・砂糖　　　大さじ4
・ラム酒　　小さじ1

・シャインマスカット
・ミントの葉っぱ

■作り方
1.冷蔵庫から出した卵を熱湯に5分漬ける。
　水気をしっかり拭く

2.フードプロセッサー・ウィスクをセットしたワークボールの中に
　卵を割り入れ砂糖を加え、連続運転。
　白くもったりとし、椎茸の裏側のように糸が残る感じになったら完了！

3.ミキシングボールに開けて粉を3回に分けてざっくり混ぜる。
　生地にツヤが出たらオッケー👌

4.エサンテ油、牛乳を加え混ぜたら中フライパンに流し込む。
　ケーキモードスタート
　ミキシングボール中
　　　　↓
　　　　布巾
　　　　↓
　　フライパンのフタ
　で、セットして焼きます

5.焼き上がったら直ぐにフタを取り
　クッキングシートの端をつまんで取り出す。

　シートごと持ち上げて、上から落とす。
　↓
　蒸気が一気に抜けるので焼き縮みが防げます。

デコレーション
・四角いガイドを作る。
・スポンジに合わせて切る。
・ラム酒スプレーをする
・生クリーム、シャインマスカット、生クリーム、スポンジ
・生クリームをぬり、冷蔵庫で1時間冷やす
・サイドカット
・シャインマスカットと生クリームをデコレーション
・ミントの葉っぱを飾りできあがり

今回、学んだこと
・スポンジは２枚で大丈夫！
・スポンジの一番上に塗る生クリームはもう少し固め

もっと、こうした方がいいことがあったら教えてください