【スマホで見やすい縦動画】クリームたっぷり🍋ぐるぐるレモンクリームパン♩

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#おうちぱん作り#レシピ＃縦動画
#わたしの美味しいパンレシピ
翌日もしっとりもっちりパンレシピ❤︎

#レモンクリームパン

昔、祖母が好きだったぐるぐる巻きスタイルのカスタードクリームパン
さっぱりレモンカスタード🍋にして作ってみた！

焼き立てはいいけど、冷めるとすぐにクリームが落ちるから溝が💦
でも味は美味しいから是非作ってみてほしいな
クリームたっぷりだから落ちるので、見かけを良くしたかったらクリームを1/2〜1/3 に減らすと良いですよ😏それでも多少の溝ができるのは仕方ないです

私はボリュームたっぷり８分割にしたんだけど（その時は焼成時間伸ばしてね★）10分割くらいが妥当だと思う
カスタードクリームなので冷蔵庫で保管して翌日中には食べてね！

◆材料◆
強力粉 ……………………….. 300g
ドライイースト …………… 3g
上白糖 ……………………….. 45g
塩 ……………………………… 4g
卵 ……………………………… 50g
水 ……………………………… 150g
スキムミルク ……………….. 10g　　　　　　
バター …………………………. 45g
塗りたまご …………………… 適量
◇レモンカスタードクリーム◇
牛乳 ………………………….. 300g
レモン ……………………….. 1個
薄力粉 ………………………. 12g　
コンスターチ ….…………. 12g　
卵黄 …………………………. 40g
卵 ……………………………. 35g
無塩バター ……………….. 30g
バニラエッセンス ………. 少々

◆作り方◆⓵ 生地をこねる
⓶ 一次発酵　60～70分（途中パンチ1回）
⓷レモンカスタードクリームを作る
⑴牛乳にバニラを加え、沸騰直前まで温める
⑵砂糖の一部にレモンの皮１個分を加え擦り付ける（香りを引き出す）
ボウルに卵と残りの砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる
⑶温めた牛乳を加え溶きのばす
⑷鍋にこしながらもどし、レモン汁とレモン砂糖を加え混ぜる
⑸強めの中火でサラッとし艶が出るまで火を入れる
⑹火を止め、バターを加え密着ラップして急冷する
⓸ 10分割　　　⓹ ベンチタイム　10分
⓺成形
25×35cmくらいに伸ばし、5cm幅分残しクリームを伸ばして巻き取りベイクカップに切り口を上にして入れる
⓻最終発酵　　40～50分
⓼焼成　　　190℃　　約14分 表面に薄く卵を塗って焼く

夏場＆カスタードクリームなので冷蔵庫で保管の上、翌日中にお召し上がりくださいね♩

instagram : @maro_mao_

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